Görüntüsüyle şaşılacak derecede kıymayla yapılmış bolonez sosa benzese de bu gördüğünüz bu güzellik sadece karnabahar. Sebzeleri değişik yerlerde kullanmayı seviyorum. İçindeki mercimek ve yazdan yaptığım bolca domates sosu ve yine kendi yaptığım nar ekşisi ile inanılmaz lezzetli oluyor. Bir de el yapımı makarna ile birleşince. Alttaki fotoğrafta gördüğünüz gibi, karnabahar bolonez soslu makarnanın üzerine bolca peynir ekleyin ve kendinize etsiz bir ziyafet çekin. Bu tarifle hem sizlere, hem de biraz daha fazla "vejeteryan tarif verseniz" diyen sevgili takipçilerime şimdiden afiyet olsun.
Karnabahar bolonez sosuyla lezzetlenmiş el yapımı makarnam. Makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Karnabahar bolonez (bolognese) sos tarifi
Malzemeler:
- 1/2 küçük baş karnabahar
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 iri soğan / doğranmış
- 2 diş sarımsak / kıyılmış
- 1 su bardağı domates sosu
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 adet defne yaprağı
- 1 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Karnabaharı pirinç haline getirince buzdolabı poşeti içinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Kalın saplarını temizleyin. Mutfak robotunda pirinç haline gelene kadar çekin.
- Kalın tabanlı bir sos tavasını ısıtın. İçine yağı ekleyin ve soğanları da ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
- Tavaya karnabahar pirincini ekleyin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve karnabaharlar hafif kahverengine dönüşene kadar karıştırarak soteleyin. İçine sarımsakları ekleyin birlikte 2-3 dakika daha pişirin.
- Domates sosu, kırmızı mercimek, nar ekşisi ve baharatları ekleyin, karıştırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte karnabahar ve mercimek yumuşayana kadar pişirin. Sos suyunu çekip, hafif kalın bir hale gelmeli. Son olarak tadına bakın, içinden defne yaprağını, kekik dalını çıkarın ve altını kapatın. Karnabahar bolonez sosu artık hazır.
- Biraz spagetti ya da sevdiğiniz herhangi bir makarna çeşidi ile hemen servis edebilirsiniz ya da kapaklı bir kase içinde buzdolabında en fazla iki gün (içinde mercimek olduğu için) bekletip kullanabilirsiniz.
- Karnabaharı pirinç haline getirince buzdolabı poşeti içinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Şubat 2020
Ev yapımı domates sosu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
El yapımı makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ev yapımı nar ekşisi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
El yapımı makarna ve karnabahar bolonez sosu. Muhteşem iki lezzet birarada...
El yapımı makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Yapraklarının içinde inci tanesi gibi duran tazecik karnabahar...
Unsuz, yağsız bol sebze ve peynirli karnabahar pizzası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tavuklu fırın makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Portakal aromalı kereviz cipsi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Terbiyeli sulu köfte tarifimi buradan okuyun.
- Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Kereviz püresi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
