Karnabaharlı kek / Karnabahar pastası

Rating:

( 22 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Her yaptığım tarifte artık "daha güzeli olmaz" ya da "başka tarif deneyemem" diye düşünüp, sonrasında yeni lezzetler ürettiğim karnabahar, kış aylarının en gözde sebzesi oldu. Karnabahar pilavını haftada bir kez mutlaka yaparım. Çorba çeşitleri en sevdiğim öğle yemeğim olur. Patates yerine karnabaharla yaptığım gnocchi, makarnaların en sağlıklısı. Bir de karnabaharla yaptığım bolonez sos var ki, etlisinden kimse ayırt edemez. Muffinlerine çocuklar kadar büyükler de bayılır. Probiyotik turşusunu sanırım hepiniz defalarca denediniz (Bu tariflerin hepsi sitede hazır). Bu defa da bol taze yeşillik ve peynirli, masada göz dolduran karnabahar keki ya da karnabahar pastası. Ben akşam yemeği olarak yapıp yanında bolca yeşil salata ve ev yoğurdu ile yemeyi seviyorum. Kalanı da ertesi gün öğle yemeğim oluyorr. Ama çay saatleri, hatta hafta sonu kahvaltısına da çok yakışır. Bu kadar karnabahar tarifinden sonra artık karnabahar yemeyen kalmayacak diye düşünüyorum. Karnabaharlı keki (karnabahar pastası) deneyip, benimle paylaşmayı da unutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun.

Karnabaharlı kek tarifi / Karnabahar pastası tarifi

Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar / iri doğranmış
1 büyük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
150 gr beyaz peynir
100 gr lor peyniri
150 gr kaşar peyniri
5 büyük yumurta
Yarım demet maydanoz / doğranmış
5 dal taze nane yaprağı / doğranmış
1 su bardağı (120 gr) un / elenmiş
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yağlamak için eritilmiş tereyağı

Üzeri için;

2 çorba kaşığı kaşar peyniri / rendelenmiş

Hazırlanışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, bir çay kaşığı tuz eklenmiş su içinde yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve tüm suyudan kurtulmak için birkaç dakika kevgir içinde bırakın. Bu aşama önemli. (Dilerseniz buharda pişirin.)
Karnabahar pişerken iç malzemelerini hazırlayın.
Soğanı yemeklik doğrayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağında soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ateşten alın, bırakın ve soğumaya bırakın.
Soğanlı karışımı büyük bir kaseye alın. İçine yumurtaları ekleyin, iyice çırpın ve peynir ve yeşillikleri ekleyin karıştırın.
Un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
Süzülmüş karnabaharı içine ekleyin ve fazla ufalamamaya çalışarak hafifçe karıştırın.
18-20 cm kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
Karnabaharlı karışımı kalıba dökün, üzerini düzeltin ve 180 derecede ısıtılmış sıcak fırına verin ve 40-50 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Son 10 dakika kala fırından alın ve kaşar peynirini üzerine ekleyin. Tekrar fırına verin, pişirmeyi tamamlayın.
Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın. Soğumuş haliyle de çok lezzetli oluyor.
NOT; Un olarak sarı buğday unu kullandım, her çeşit un kullanabilirsiniz.
Peynir miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
Nane sevmiyorsanız kullanmayın ama çok yakışıyor. Mart 2021