Karnabaharlı mercimek çorbası

Rating:

( 10 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

İpek gibi, yumuşacık, bol sebzeli sıcacık bir çorbaya kimse hayır demez. Kış aylarının en favori sebzelerinden karnabahar ve mercimeğin mükemmel uyumu. İçinde bolca kış baharatı zencefil ve zerdeçal ile muhteşem üçlü; soğan, havuç ve kereviz sapı. Bu kadar güzel malzemeye biraz daha şifa ve lezzet katmak için ilikli kemik suyu ile pişiriyorum. Bu tarz sebzeli çorbaları epeyce koyu, neredeyse boza kıvamında yapar, hiç kaşık kullanmadan doğrudan servis kasesinden içmeyi severim. Çorba koyu kıvamda ve mercimek gibi tok tutan bir bakliyatla piştiği için çokta doyurucu oluyor. Yanında biraz ev yoğurdu ve bolca yeşil salata ile benim için ziyafet sayılır. Bu nefis karnabaharlı mercimek çorbası evin küçükleri için de tek tabakta doyurucu ve besleyeci bir çorba. Hemen yapıp sıcacık için derim. Şimdiden afiyet olsun.

Karnabaharlı mercimek çorbası tarifi

Malzemeler:

3 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç / doğranmış
1 sap kereviz / doğranmış
1 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
2-3 diş sarımsak / kıyılmış
1 adet küçük boy karnabaharın yarısı (yaklaşık 4 -5 su bardağı)
2 çay kaşığı zerdeçal
1 tutam acı biber
2 su bardağı kemik suyu / ya da tavuk / sebze suyu
4 su bardağı su
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı krema ya da süzme yoğurt / servis için

Hazırlanışı:

Bütün sebzeleri kolay pişecek boyutlarda dilimleyin.
Orta ateşte, büyük bir tencereyi ısıtın. Sıcak tencereye zeytinyağı, soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika soteleyin. Ardından zencefil ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Karnabahar, zerdeçal, kırmızı biber (isteğe bağlı), mercimek, kemik suyu ve tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürün, kapağını kapatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince, el blenderı ile krema gibi olana kadar karıştırın, içinde tane kalmamasına dikkat edin. Baharat ve tuzunu kontrol edin. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Gerekirse bu aşamada biraz daha kemik suyu ya da su ekleyin.
Kaselere koyun, üzerlerini krema ya da yeşilliklerle süsleyerek servis edin.
NOT; Bu tarz çorbaları biraz kalın (neredeyse boza kıvamı) seviyorum. Kemik suyu ve su miktarını verdiğim ölçülerde kullanın. Daha sulu olsun isterseniz, blenderdan geçirdikten sonra istediğiniz kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
Üzerine krema yerine süzme yoğurt tercih ediyorum. Siz nasıl seviyorsanız o şekilde servis edin. Kasım 2021

Kırmızı mercimek olarak Pinoa'nın yerli üretim, kimyasalsız ve korumasız, çok lezzetli kırmızı mercimeğini kullandım. Kırmızı mercimek ve diğer ürünlerini buradaki linkten inceleyebilirsiniz.
Kemikli ilik suyu olarak Mia Mesa ürünlerini tercih ediyorum. Buradaki linkten inceleyebilirsiniz.