Bu defa tahmin edeceğinizden çok ama çok lezzetli bir köfte tarifiyle merhaba... Epeyce versiyonu var, ben kendi damak tadıma en uygun haliyle paylaştım.

Bildiğimiz mercimekli köftenin havuç ve patatesle zenginleştirilip, fırında pişmiş, yanında mercimeğe çok yakışan tahinli sosla servis edilmiş hali. Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Yemek öncesi atıştırmalıkta olur, çay saatlerinin vazgeçilmezi de. Benim için kesinlikle doyurucu bir öğün. Fırınlanmış havuçlu, patatesli mercimek köftelerini, hemen sarımsaklı tahin sosuna batırın öylece atın ağzınıza. İçindeki baharatın, taze otların ve tahin sosunun zenginliğiyle, ağızda eriyip giden halini çok seveceksiniz. Ya da soslayıp, körpecik bir salata yaprağına sarıp öyle tüketin. İki türlü de harika bir lezzet. Çocuklar için olduğu kadar, vejetaryen beslenenler içinde farklı ve sağlıklı bir seçenek. Mercimekli köfteyi bir de bu haliyle deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bu defa tahmin edeceğinizden çok ama çok lezzetli bir köfte tarifiyle merhaba... Epeyce versiyonu var, ben kendi damak tadıma en uygun haliyle paylaştım.

Bildiğimiz mercimekli köftenin havuç ve patatesle zenginleştirilip, fırında pişmiş, yanında mercimeğe çok yakışan tahinli sosla servis edilmiş hali. Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Yemek öncesi atıştırmalıkta olur, çay saatlerinin vazgeçilmezi de. Benim için kesinlikle doyurucu bir öğün. Fırınlanmış havuçlu, patatesli mercimek köftelerini, hemen sarımsaklı tahin sosuna batırın öylece atın ağzınıza. İçindeki baharatın, taze otların ve tahin sosunun zenginliğiyle, ağızda eriyip giden halini çok seveceksiniz. Ya da soslayıp, körpecik bir salata yaprağına sarıp öyle tüketin. İki türlü de harika bir lezzet. Çocuklar için olduğu kadar, vejetaryen beslenenler içinde farklı ve sağlıklı bir seçenek. Mercimekli köfteyi bir de bu haliyle deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

İpek gibi, yumuşacık, bol sebzeli sıcacık bir çorbaya kimse hayır demez. Kış aylarının en favori sebzelerinden karnabahar ve mercimeğin mükemmel uyumu. İçinde bolca kış baharatı zencefil ve zerdeçal ile muhteşem üçlü; soğan, havuç ve kereviz sapı. Bu kadar güzel malzemeye biraz daha şifa ve lezzet katmak için ilikli kemik suyu ile pişiriyorum. Bu tarz sebzeli çorbaları epeyce koyu, neredeyse boza kıvamında yapar, hiç kaşık kullanmadan doğrudan servis kasesinden içmeyi severim. Çorba koyu kıvamda ve mercimek gibi tok tutan bir bakliyatla piştiği için çokta doyurucu oluyor. Yanında biraz ev yoğurdu ve bolca yeşil salata ile benim için ziyafet sayılır. Bu nefis karnabaharlı mercimek çorbası evin küçükleri için de tek tabakta doyurucu ve besleyeci bir çorba. Hemen yapıp sıcacık için derim. Şimdiden afiyet olsun.

En sevdiğim kış meyvesi bal kabağı, sebzesi de karnabahar... Bu sene yediğim kadar karnabahar kadar ömrümce yemedim sanıdım. Pilavından, kekine, pizzasından, makarna ve probiyotik turşusuna bu yıl, birkaç çeşit karnabahar çorbası da ekledim. Bu defa kırmızı mercimekli,kemik sulu yaptım. İçindeki derinden gelen zencefil ve kereviz sapı şifalarının yanında farklı lezzette katıyor çorbaya. İpek gibi dokusuyla, içinde karnabahar olduğunu hiç anlamadığınız nefis bir çorba oldu. Karnabahar yemeye başladıktan sonra çocuklar içinde çok şifalı bir seçenek. "Şöyle bir tabak mercimekli karnabahar çorbası olsa da yesek" dedirten lezzette "bu nefis çorbayı denerim" diyenlere, şimdiden afiyet şifa olsun.

Mercimek köftesi, mercimeğin en lezzetli hali. Sevmeyen yoktur neredeyse. Kısırdan sonra çay saatlerinin vazgeçilmezi. Mercimek köftesindeki sırrım azıcık eklediğim tarçın. İnanın bütün lezzetini etkiliyor. Bir de kendimiz için yaparken soğanı zeytinyağında sotelemeden mercimekle birlikte pişirerek kullanırım. Her iki türlü de tarife ekledim, nasıl isterseniz o şekilde hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yemek yapmaya başladığımdan beri hep yeni tarifler peşinde koştum. Bu merakım yemek bloğu açınca daha da gelişti. Artık bu alışkanlığımı sizlerde biliyorsunuz. Sizlere de hep aynı tariflerin dışında, farklı reçeteler vermeyi seviyorum. Denediğim tarifleri önce kendi damak tadıma göre, sonra da genel olarak herkesin beğeneceği hale getirince sizlerle paylaşıyorum. Mutfaklarımızı böyle zenginleştişreceğiz hep birlikte. Mercimekli mantar çorbası da bu tariflerden. Mercimeği ve mantarı çok severim. Yabancı bloglarda birkaç farklı şekilde hazırlanmış olarak görünce neden olmasın deyip, birkaç deneme sonrası tam sevdiğim lezzette bir çorba yapmayı başardım. Lezzetinin yanında, hiç et olmadan bol proteinli ve doyurucu bir reçete. Yanına biraz mevsim salatası ve ve ev yoğurdu ile tek başına bir öğün olur. Şimdiden afiyet olsun.

Bu lezzetli, ağız sulandıran rulo mercimek köftesinin içinde et olmadığını siz söylemeden hiç kimse anlamayacak. Kıyma kullanmadan bu kadar lezzetli bir köfte yaptığınıza inanamayacaksınız. Lezzeti, mercimek, mantar ve cevizden geliyor. İçinde et olmadığı için rahatlatıcı, hazmı kolay bir ana yemek. Dilerseniz rulo köfte yerine, ceviz büyüklüğünde top köfteler halinde hazırlayıp, kızartarak servis edebilirsiniz. Öyle de çok lezzetli oluyor. Yanında bolca mevsim salatası ile servis edin derim. Şimdiden afiyet olsun.