En sevdiğim kış meyvesi bal kabağı, sebzesi de karnabahar... Bu sene yediğim kadar karnabahar kadar ömrümce yemedim sanıdım. Pilavından, kekine, pizzasından, makarna ve probiyotik turşusuna bu yıl, birkaç çeşit karnabahar çorbası da ekledim. Bu defa kırmızı mercimekli,kemik sulu yaptım. İçindeki derinden gelen zencefil ve kereviz sapı şifalarının yanında farklı lezzette katıyor çorbaya. İpek gibi dokusuyla, içinde karnabahar olduğunu hiç anlamadığınız nefis bir çorba oldu. Karnabahar yemeye başladıktan sonra çocuklar içinde çok şifalı bir seçenek. "Şöyle bir tabak mercimekli karnabahar çorbası olsa da yesek" dedirten lezzette "bu nefis çorbayı denerim" diyenlere, şimdiden afiyet şifa olsun.
Kırmızı mercimekli karnabahar çorbası tarifi
Malzemeler:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy havuç / ince dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı biber / ince dilimlenmiş
- 1 sap kereviz / ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 2-3 diş sarımsak / ince dilimlenmiş
- 1 küçük boy karnabaharın yarısı / küçük parçalar halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı zencefil
- Yeteri kadar kırmızı pul biber (istenirse)
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı kemik ya da sebze suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Orta ateşte büyük bir tencereyi ısıtın. Sıcakken içine yağ, soğan, havuç, biber ve kereviz sapını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soteleyin.
- Ardından, zencefil ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Karnabahar, kırmızı biber, mercimek, kemik suyu ve tuz ekleyin. Orta ateşte bir taşım kaynatın ve ardından ısıyı kısın. Kapağını kapatın ve mercimek ve karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
- Hiç tane kalmayıp, pürüzsüz olana kadar el blenderı ile karıştırın.
- Baharatlarına ve tuzuna bakın, gerekirse ilave edin. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin.
- NOT; Sıvı miktarını en başta verdiğim ölçüden fazla kullanmayın. Bu tarz çorbaların, lezzet açısından kremamsı ve hafif kalın olması gerekiyor. Önce blenderdan geçirin, ondan sonra gerekirse biraz daha sıvı ekleyerek kıvamını ayarlayın. Ama çok duru bir çorba olmamasına dikkat edin. Mart 2021
Elmalı havuç çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Mercimekli bal kabağı çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tavuklu avokado çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Dolu dolu bol sebze ve kemik sulu karnabahar çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Peynirli karnabaharlı muffin tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Probiyotik karnabahar, brokoli turşusu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Kırmızı mercimek, karnabahar ve baharatların nefis uyumu. Bir kase mutluluk...
Nefis, mantılı, wonton çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tadı damağınızda kalacak balık çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bal kabaklı minestrone çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Sütsüz, yoğurtsuz, yumurtasız, az yufka bi ton otlu, peynirli börek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifleri beğendiyseniz bunları da okuyun.
- Kinoalı bal kabaklı köfte tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Avokado dolması tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Meyveli irmik helvası tarifime buradan bakabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |
