Otlu peynirli çıtır börek

Rating:

( 19 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Sadece üç yufka ile büyük bir fırın tepsisini dolduracak nefis bir börek. Azıcık hamurlu, bol taze otlu, peynirli. Üstelik sütsüz, yoğurtsuz, yumurtasız. Sadece zeytinyağı ile hem hafif hem de çıtır çıtır. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi tel tel gevrecik. Ben iç harcında Ege'nin baharda bollaşan tüm böreklik otlarını kullandım. Sizler ıspanak ya da pazı ile de hazırlayabilirsiniz. Peynir olarak, hem beyaz peynir hem de kaşar peynirini karıştırıp kullandım. Siz sevdiğiniz peynirle değiştirebilirsiniz. Sıcakken ayrı güzel, soğukken ayrı güzel oluyor. Kalan börekleri, azıcık ısıtın ilk yaptığınız günkü lezzetiyle tüketin. Taze otlu peynirli çıtır böreğimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Azıcık hamur, bol malzeme ile sütsüz, yoğurtsuz, yumurtasız börek...

Ege'nin meşhur böreklik otları. Hem lezzet hem de şifa deposu....

Tarifleri hazırlarken, sizlere kolaylık olması için çektiğim videoları, Youtube kanalıma üye olup, izleyerek, arkadaşlarınızla paylaşarak destek olursanız çok mutlu olurum. Desteğiniz için şimdiden teşekkür ederim.

Otlu peynirli çıtır börek tarifi / Ege otlu peynirli börek tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka
1 su bardağı kadar zeytinyağı
500 gr böreklik ot / ya da ıspanak, pazı / incecik doğranmış
3 dal taze soğan / incecik doğranmış
1 su bardağı peynir (istediğiniz çeşit) / rendelenmiş
Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

Susam

Hazırlanışı:

İç harcı hazırlama; Bütün yeşillikleri yıkayın ve iyice kurutun. Varsa kalın saplarını ayırın. Yeşillikleri ve taze soğanı incecik doğrayın. Büyük bir kaseye alın, biraz tuz ile hafifçe ovun. Ama suyunu bırakmamasına dikkat edin. İçine peyniri ve diğer baharatları ekleyin, nazikçe hepsini harmanlayın. Suyunu bırakmaması için, böreği yaparken hazırlayıp, hemen kullanın. (Her şey çiğden kullanılacak. Ispanak ve pazı da dahil.)
Standart boy fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
Üzerine kenarlarından taşacak şekilde bir adet yufkayı yayın. Yufkayı, fırça kullanarak zeytinyağı ile yağlayın. Bir kat daha yufka serin, tekrar zeytinyağı ile yağlayın. (3 adet yufkanın yarısından fazlası alt kata, kalanı üst katta kullanılacak.) Bu şekilde alt katı hazırlayınca araya otlu, peynirli karışımı bolca eşit olacak şekilde üzerine yayın.
Kalan yufkaları aralarına zeytinyağı sürerek kat kat olacak şekilde yerleştirin. Son olarak kenarlardan sarkan yufkaları da tepsinin içine katlayın. Üzerine zeytinyağı sürün, dilerseniz susam serpin ve 200 derecede ısınmış sıcak fırına verin. Üzeri altın rengi olunca fırından alın.
10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Kalan böreği dilimleyerek kapaklı bir kaseye alın. yemeden önce biraz ısıtarak tazeleyin. Şubat 2021

Ege otlarıyla ve bol peynirle yaptığım otlu mücver tarifini buradan okuyabilirsiniz.