Elmalı havuç çorbası

Rating:

( 22 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Değişik lezzetlerde çorbalar denemeyi çok seviyorum. Renginin güzelliği ve lezzetiyle sizi baştan çıkarak bu havuç çorbasının tadına doyamayacaksınız. Daha önce elmalı kereviz çorbası tarifi vermiştim. Bu defa elmayı havuçla birleştirdim ve ortaya bu nefis çorba çıktı. Bu tarz çorbalarda mutlaka kemik suyu kullanmanızı öneririm. Çorbaya, sağlıklı olmasının yanında çok derin bir lezzet katıyor. Dört mevsim severek içilecek bu lezzetli çorba için kemik suyu kullanmanız dışında, önereceğim tek püf noktası biraz kıvamlı yapmanız olacak. Öyle duru bir çorba olmasın. İçindeki kemik suyu, elma ve havuçla çocuklar içinde çok faydalı ve severek içecekleri elmalı havuç çorbasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Elmalı havuç çorbası tarifi

Malzemeler

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr havuç / soyulmuş ince dilimlenmiş
1 küçük patates / küp halinde doğranmış
1 orta boy soğan / küp halinde doğranmış
2 orta boy ekşi elma / soyulmuş, küp halinde doğranmış
1 adet kereviz sapı / ince doğranmış
4 su bardağı kemik suyu veya sebze suyu (gerekirse daha fazla)
1 dal taze kekik
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zerdeçal
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yeteri kadar pul biber (istenirse)

Üzeri için;

3 çorba kaşığı ceviz / irice dövülmüş

Hazırlanışı:

Sıcak tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Havuç dilimlerini içine atın ve karamelleşene 10 dakika soteleyin.
Ardından içine soğanı atın ve soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin. Patates ve elmaları ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte pişirin.
Üzerlerine çıkacak kadar yaklaşık (4 su bardağı) kemik suyunu ekleyin. Üzerine kekik, defne yaprağı, zencefil, tuz ve baharatlarını ekleyin. Isıyı yükseltin kaynamaya başladıktan sonra düşürün ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı ateşten alın, kekik sapını ve defne yaprağını içinden alın.
El blenderı kullanarak tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çok yoğunsa çorbayı inceltmek için biraz su veya kemik suyu ekleyin. Tuz ve baharatlarını kontrol edin gerekiyorsa ilave edin.
Elmalı havuç çorbasını kaselere koyun ve cevizler ve yeşilliklerle süsleyerek sıcak olarak servis edin.
NOT; Kemik suyunu ya da suyu en başta çok fazla koymayın. Biraz koyu kıvamlı olursa daha lezzetli ve dolu dolu çorba oluyor. Gerekirse blenderdan geçirdikten sonra biraz daha sıvı ekleyerek inceltin. Şubat 2021

Elmalı kereviz çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Fırınlanmış (unsuz) domates çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Oğmaç, ovmaç ya da uğmaç çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Tadı damağınızda kalacak, sağlıklı ve lezzetli elmalı havuç çorbası.

İki yıldır ilikli kemik suyu olarak Mia Mesa'nın ürünlerini kullanıyorum. Yüzde yüz dana ve kuzu kemiğinden, katkısız, civasız ve veteriner onaylı kemiklerle hazırlanmış. Denemek isterseniz gönül rahatlığıyla tevsiye ederim. Özellikle çalışan anneler için büyük kolaylık.