Köfteli minestrone çorbası

Tek tabakta dolu dolu lezzet ve sağlık... Minestrone çorbasını kolayca yapılmasının yanında, çok besleyici olması açısından çok sık yaparım. Çeşit çeşit bakliyat, bol sebze ve karbonhidrat hepsi bir arada. Özellikle de çocuklu evler için tavsiye edeceğim çorbaların başında gelir. Çocuklar çorbayı, köfteyi ve makarnayı çok severler. Köfteli minestrone çorbasına bayılırlar. Bu sağlık deposu çorbaya bir de köfte ekleyince tadından yenmez. Eğer çocuklar için pişiriyorsanız varsa peynir altı suyu yoksa et ya da tavuk suyu kullanmanızı özellikle öneririm. Yanına biraz yoğurt, biraz yeşil salata ile tek tabakta mükemmel bir öğün olur. Şimdiden afiyet olsun.

Köfteli minestrone çorbası tarifi / Köfteli makarnalı sebze çorbası tarifi

Malzemeler:

      Köfte için;

• 250 gr kıyma
  
• 1/4 su bardağı ekmek içi
  
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen / istenirse
  
• 1 diş sarımsak / rendelenmiş
  
• 1 yumurta
  
• Yeteri kadar tuz ve karabiber

      Sebze çorbası için;

• 1 su bardağı Oba Burgu Makarna
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• ½ su bardağı nohut (haşlanmış)
• ½ su bardağı fasulye (haşlanmış)
• ½ su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• Yeteri kadar peynir altı suyu / et ya da tavuk suyu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
  

Hazırlanışı:

• Köfteyi hazırlama; Bütün köfte malzemelerini bir kasede karıştırın. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Sıcak bir tavaya çok az zeytinyağı koyun ve köfteleri sadece renk alacak kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve bekletin.
• Sebze çorbasını hazırlama; Bütün sebzeleri doğrayın ve tencereye koyun.
  
• Haşlanmış baklagilleri, makarna, köfte ve defne yaprağını da ekleyin.
• Tencerenin içindeki malzemelerin üzerine çıkacak kadar peynir altı suyu / et ya da tavuk suyu ekleyin.
• Baharatlarını da ekleyerek, makarna ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Çorbaya gerekirse pişme sırasında su ilave edebilirsiniz.
• Köfteli minestrone çorbasını (ya da köfteli makarnalı sebze çorbası) sıcak olarak, dilerseniz üzerine biraz peynir ilavesi ve yanında bir dilim ekşi mayalı ekmek, turşu, yoğurt ya da mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
• NOT; Kullanmak istemediğiniz bakliyat varsa içinden çıkarabilirsiniz, tarifin lezzetini bozmaz.   Eylül 2020

Lezzet ve sağlık tek tabakta...

Klasik minestrone çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Domatesli oğmaç (ovmaç ya da uğmaç) çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık nefis kahveli brownie tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Elmalı köfte tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Orijinal trileçe tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyun.
• Mayasız kıymalı pişi tarifimi buradan okuyun.