Tek tabakta dolu dolu lezzet ve sağlık... Minestrone çorbasını kolayca yapılmasının yanında, çok besleyici olması açısından çok sık yaparım. Çeşit çeşit bakliyat, bol sebze ve karbonhidrat hepsi bir arada. Özellikle de çocuklu evler için tavsiye edeceğim çorbaların başında gelir. Çocuklar çorbayı, köfteyi ve makarnayı çok severler. Köfteli minestrone çorbasına bayılırlar. Bu sağlık deposu çorbaya bir de köfte ekleyince tadından yenmez. Eğer çocuklar için pişiriyorsanız varsa peynir altı suyu yoksa et ya da tavuk suyu kullanmanızı özellikle öneririm. Yanına biraz yoğurt, biraz yeşil salata ile tek tabakta mükemmel bir öğün olur. Şimdiden afiyet olsun.

Minestrone çorbası bütün ailenin severek içeceği en sağlıklı çorbalardan biri. Çorba severim ama, minestrone çorbasıen sevdiklerimden biridir. Niye mi? Birincisi çok kolay. Sebzeleri sotelemek yok, başında durup dibi tutmasın diye karıştırmak yok. Bütün malzemeyi tencereye atın, suyunu ekleyin tamam. İkincisi, o gün dolapta sebze ve bakliyat olarak ne varsa hepsinden azıcık alıp, içine biraz da makarna ekledim mi tadına doyulmaz bir çorba çıkar ortaya. Yanında biraz ev yapımı yoğurt ya da probiyotik turşum da varsa değmeyin keyfime. Genellikle peynir altı suyu ya da buzluğumdan eksik etmediğim (buz kalıplarında dondurulmuş) et suyu ya da tavuk suyu ile pişirmeyi tercih ederim. Yaptığım miktara göre iki-üç küp et suyu yeterli geliyor. Et suyu eklediysem hiç yağ kullanmam, biraz da az sulu yaparım. Minestrone çorbasına (ya da makarnalı sebze çorbası) bu kadar iltifattan sonra şimdi sıra siz de. Bakın bakalım dolapta içine koyacak azar azar kalmış neler var. Şimdiden afiyet olsun.