Peynirli karnabahar muffin

Rating:

( 5 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yüzde yüz unsuz yağsız muffin. Hem karbonhidrat hem de yağ içermiyor. Un yerine karnabahar, yağ yerine bolca peynir kullandım. Biraz yoğurt ve yumurta da işin içine girince çok sağlıklı bir tarif çıktı. İçinde un olmadığı için glutensiz beslenenlere de çok uygun. Tabii vejetaryenler için de. Pişirdiğim muffin kalıbımın ölçüsü epeyce küçük. Neredeyse minyatür boyda muffin oldular ama iki tanesi inanılmaz doyurucu oluyor. Çocukların beslenme çantaları için sağlıklı bir tercih olacağı gibi, doyurucu bir kahvaltı yerine de gönül rahatlığıyla geçebilir. Bu unsuz, yağsız ama çok lezzetli muffinleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Tarife geçmeden önce temel malzeme olan karnabahar pirincinin tarifini vereceğim. Tarifteki gibi hazırlayıp, başka tariflerde de kullanabilirsiniz.

Karnabahar pirinci tarifi

Ufak boy karnabaharı çiçeklerine ayırın. Buharda dişe gelecek şekilde pişirin. (Fazla pişirirseniz robottan geçirirken tane tane olmaz.) Soğuk sudan geçirin ve iyice süzülmesini bekleyin.
Kağıt havlu ile kuruladığınız karnabaharları mutfak robotunda (küçük miktarlarda koyarak) kısa aralıklarla (bir durdurup bir çalıştırarak) çalıştırıp pirinç tanesi haline getirin.
Dilerseniz hemen kullanın, dilerseniz kilitli buzdolabı poşetine koyun ve derin dondurucuda 1-2 ay saklayın. Kullanmadan önce buzdolabı bölümüne alın ve kendi kendine çözülmesini bekleyin.

Peynirli karnabahar muffin tarifi

Malzemeler:

2 cup karnabahar pirinci
1 çorba kaşığı chia tohumu /istenirse
1/2 cup kaşar peyniri
1/2 cup lor peyniri
1/2 cup beyaz peynir
1/2 cup yoğurt
3 yumurta
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı biberiye / ince doğranmış

üzeri için;

1/2 cup rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Önce iki yumurta akını kar haline getirin ve kenarda bekletin.
Fırını 175 derecede ısıtın. Muffin kalıbını yağlayın ya da kağıt kalıpları yerleştirip hazırlayın.
Büyükçe bir kasede kar haline getirdiğiniz yumurta akları hariç bütün malzemeyi spatula ile iyice karıştırın. İçine yumurta aklarını iki kerede alttan üste doğru karıştırarak ilave edin.
Muffin kalıplarını iyice dolduracak şekilde paylaştırın ve üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Altın rengi olup, batırdığınız kürdan temiz çıkacak şekilde pişirin.
Peynirli karnabaharlı muffinler sıcak ve ılık olarak çok daha lezzetli oluyor. Soğuk olarakta tüketebilirsiniz ama yemeden önce hafifçe ısıtmanızı tavsiye ederim.
Biberiye yerine maydanoz ya da sevdiğiniz bir baharatı ekleyebilirsiniz.
Chia tohumunuz yoksa kullanmayabilirsiniz
Tarifte kullanacağınız yoğurt ve lor peynirini evde yapabilirsiniz. Ev yapımı yoğurt tarifini buradan ev yapımı lor peyniri tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Karnabahar çorbası tarifimi buradan okuyabilirsiniz. Mart 2017