Hamur işleri ile donatılmış bir sofraya konuk olup ama onlara sadece bakmakla yetinmek hiç hoş bir durum olmasa gerek. İşte gluten alerjisi yani çölyak hastası olanların durumu aynen böyle. Hiç kimse bu durumla karşılaşmak istemez sanırım. Özellikle de küçük çocuklarında bu alerjiyi yaşayan annelerin durumu çok daha zor. Neyse ki artık çölyak hastaları için de harika ürünler bulunmakta. Ben de güvenerek kullandığım glutensiz unla özellikle de minik hastaların çok severek yiyeceği güzel bir tarif hazırladım yine. Bol peynirli bol sebzeli bol taze otlu harika muffinler evde herkesin favori hamur işi olacak eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Kara fasulyeyi çok uzun süredir kullanıyorum ama birçoğunuzun daha tanışmadığını biliyorum. Yemeklerimde çeşitlilik yapmayı sevdiğim için, kara fasulyede en az beyaz ya da kırmızı fasulye kadar sık pişirdiğim bakliyatların arasında. Ayrıca en az diğer fasulyeler kadar da sağlıklı ve faydalı. Daha önce çok lezzetli bol acılı kara fasulye tarifini vermiştim. Çeşitli malzemelerle salatasını da çok sık yaparım.
Tatlıyla pek aram yok ama böyle sağlıklı tariflerle hazırlayınca yemeyi seviyorum. Kara fasulyeyi daha önce denemediyseniz belki de tatlısıyla başlamak daha çok hoşunuza gidebilir. Eğer siz söylemezseniz kimse fasulye ile yaptığınızı tahmin edemez. İçinde hiç un olmadığından, renginden dolayı şeker yerine bal kullandığım için de çok sağlıklı. Kara fasulyeli muffin, yumuşacık ipeksi dokusuyla kek gibi değil de daha çok pasta kıvamında, lezzetinde oluyor. Bir de üzerini ganajla kaplarsanız bildiğiniz bol çikolatalı pastadan bile çok daha lezzetli olacağını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Afiyet olsun...

Yüzde yüz unsuz yağsız muffin. Hem karbonhidrat hem de yağ içermiyor. Un yerine karnabahar, yağ yerine bolca peynir kullandım. Biraz yoğurt ve yumurta da işin içine girince çok sağlıklı bir tarif çıktı. İçinde un olmadığı için glutensiz beslenenlere de çok uygun. Tabii vejetaryenler için de. Pişirdiğim muffin kalıbımın ölçüsü epeyce küçük. Neredeyse minyatür boyda muffin oldular ama iki tanesi inanılmaz doyurucu oluyor. Çocukların beslenme çantaları için sağlıklı bir tercih olacağı gibi, doyurucu bir kahvaltı yerine de gönül rahatlığıyla geçebilir. Bu unsuz, yağsız ama çok lezzetli muffinleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

İster kahvaltı ya da akşamüstü çayının yanında, isterseniz yemeklerinizin yanında tercih edeceğiniz dışı çıtır, içi yumuşacık kolay bir tarifle devam edelim. Muffin börek bol sütle ve bol peynirle biraz da su böreği lezzetinde olup, tepsi de hazırlayıp dilim dilim servis edebileceğiniz gibi, tek tek hazırlayıp da servis edebilirsiniz. Bu size servis kolaylığının yanında, değişik iç malzeme kullanma kolaylığı da sağlayacaktır. Böylece peynir sevmeyenler için kıymalı, susam sevmeyenler için haşhaş tohumlu hazırlayabilirsiniz. Her ne kadar taze yufka ile yapmanızı tavsiye etsem de, yufkaları kullanma şeklinden dolayı evde kalan bayatlamış yufkalar varsa onları değerlendirmek için de harika bir tarif. Bir de önceden hazırlayıp, pişirmeden önce buzdolabında dinlendirirseniz, sütlü muffin böreklerpişerken sufle gibi kabarıp çok daha lezzetli olacaktır.Şimdiden afiyet olsun.