Kara fasulyeyi çok uzun süredir kullanıyorum ama birçoğunuzun daha tanışmadığını biliyorum. Yemeklerimde çeşitlilik yapmayı sevdiğim için, kara fasulyede en az beyaz ya da kırmızı fasulye kadar sık pişirdiğim bakliyatların arasında. Ayrıca en az diğer fasulyeler kadar da sağlıklı ve faydalı. Daha önce çok lezzetli bol acılı kara fasulye tarifini vermiştim. Çeşitli malzemelerle salatasını da çok sık yaparım. 
Tatlıyla pek aram yok ama böyle sağlıklı tariflerle hazırlayınca yemeyi seviyorum. Kara fasulyeyi daha önce denemediyseniz belki de tatlısıyla başlamak daha çok hoşunuza gidebilir. Eğer siz söylemezseniz kimse fasulye ile yaptığınızı tahmin edemez. İçinde hiç un olmadığından, renginden dolayı şeker yerine bal kullandığım için de çok sağlıklı. Kara fasulyeli muffin, yumuşacık ipeksi dokusuyla kek gibi değil de daha çok pasta kıvamında, lezzetinde oluyor. Bir de üzerini ganajla kaplarsanız bildiğiniz bol çikolatalı pastadan bile çok daha lezzetli olacağını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Afiyet olsun...
Kara (siyah) fasulyeli muffin tarifi / Kara fasulyeli kek tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kara fasulye (haşlanmış)
- 4 çorba kaşığı bal (istenirse 3 kaşık)
- 4 yumurta
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
süsleme için;
- pudra şekeri
- taze baharat yaprakları
- taze meyveler
- ceviz, fındık ya da badem
ganaj için;
- 150 gr bitter çikolata
- 150 ml krema
Hazırlanışı:
- Haşlayıp, iyice süzdüğünüz kara fasulyeleri balla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
- Mikserde yumurta ile tereyağını çırpın. İçine fasulyeli karışımı, vanilya, tuz ve kabartma tozunu ekleyip bir tur daha karıştırın.
- Dilerseniz yağlanmış büyük bir kalıba (20-21cm arası), dilerseniz küçük muffin kalıplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Fırından çıkardığınız muffinleri sıcağı gittikten sonra kalıplarından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.
- Sadece pudra şekeri ile süsleyecekseniz iyice soğuduktan sonra, pudra şekerini süzgeç yardımı ile üzerlerine serpin ve dilediğiniz kuru yemiş ya da meyve ile süsleyin.
- Ganaj; Kremayı sos tenceresinde kaynatmadan ısıtın. Ateşten aldıktan sonra içine küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ilave edin ve pürüzsüz bir hale gelene kadar spatula ile karıştırın.
- İyice soğuyan kara fasulyeli muffinleri bir tepsinin üzerine koyduğunuz tel ızgara üzerine yanyana koyun. Her birinin ortasından gezdirerek ganajı muffinlerin üzerine paylaştırın ve soğumasını bekleyin. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyin. Eylül 2012
Bu tarifim Lezzet Dergisi'nde (Kasım 2012) yayınlanmıştır.
Çikolatalı cheesecake (pişirilmeden) tarifimi buradan okuyun.
Mükemmel tiramisu tarifimi buradan okuyun.
Çikolatalı unsuz kek tarifimi buradan okuyun.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
 |
 |
 |
 |
Yorumlar
Bu tarif, kuru keklerle arasi olmayan biri olarak bence harika, deneyecegim.
Tesekkurler, sevgiler.
Sizin sağlıklı yiyecekler konusundaki titizliğinizi biliyorum. Özeninize hayranım.
Bir sorum olacak meksika fasulyesini rahat buluyorum ama bu kara fasulyeyi nereden bulabilirim. Sakıncası olmazsa paylaşabilir misin?
Ellerinize sağlık, sevgiler.
Teşekkürler Niloş, umarım sen de çok beğenirsin))
değişikmiş ne gördüm ne de duydum kara fasulyeyi..
ellerine sağlık canım ablam.. öpüyorum..
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için