Vanilyalı karamelize armutlu muffin

Beni sürekli takip ediyorsanız döküm ürünlere olan düşkünlüğümü bilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli pişirmesinin, dayanıklı olmasının yanısıra, görünümlerinden dolayı da en severek kullandığım mutfak malzemelerim arasında birinci sırayı kimseye kaptırmazlar. Döküm tencere ve tava koleksiyonuma en yeni katılan üye Hecha muffin kalıbım. Çok çeşitli şeyler pişirmekte kullansam da ilk tarif olarak tam mevsimi olan bahçemin lezzetli armutlarıyla yaptığım bu nefis armutlu muffin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Tereyağlı, puf puf, karamelize edilmiş armutlarla lezeetlenmiş bu nefis muffinleri umarım dener ve seversiniz. Afiyet olsun...

Vanilyalı karamelize armutlu muffin tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 cup toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1,5 cup elenmiş un
• 1/2 cup süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 4 adet orta boy armut

     Karamel sos için;

• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 portakalın suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Cup ölçüsü 200 ml.

Hazırlanışı:

• Armutların kabuklarını soyun,  ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın, saplarını üzerinde bırakın. Kararmamaları için üzerlerine bolca limon suyu ekleyin.
• Karamel sos; Bir sos tenceresini orta ateşte ısıtın. İçine şekeri ekleyin ve altını kısın, hiç karıştırmadan sallayın ve şeker erimeye başlarken içine portakal suyunu ekleyin ve yine sallayarak karıştırın. Karışım önce şurup kıvamına gelecek, ardından güzel bir karamele dönüşecek. Bu aşamada tereyağını ekleyin ve armutları içine atıp 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Bir kapta un, tuz, zencefil ve kabartma tozunu iyice karıştırın ve bekletin.
• Tereyağını mikserde krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Toz şekeri ilave edip kabarık yumuşak bir doku elde edene kadar karıştırmaya devam edin. (Hafif, kabarık ve yumuşacık muffinler için bu aşama çok önemli.)
• Karışıma teker teker yumurtaları ekleyin.
• Unlu karışımı ve sütü, biraz unlu karışım, biraz süt olarak yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Son olarak vanilya özütünü ekleyin.
• Kek karışımını Hecha döküm muffin kalıplarına (her bir kalıbın üçte ikisini dolduracak şekilde) eşit olarak paylaştırın. Her bir kalıbın içine karamel sosunda pişmiş armut koyun ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (15-20 dakika) pişirin.
• Cup ölçünüz yoksa, standart boy su bardağını ölçü olarak kullanabilirsiniz. Hecha muffin kalıbı kullanmıyorsanız, herhangi bir muffin kalıbında pişirebilirsiniz.   Eylül 2012

Bahçemin nefis, sulu, mis kokulu armutları.

Kolay çikolatalı pasta tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Dalında armut çiçekleri...

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Çikolatalı cheesecake (pişirilmeden) tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel tiramisu tarifimi buradan okuyun.
• Çikolatalı unsuz kek tarifimi buradan okuyun.