Naneli çikolata dolgulu kurabiye

İçi dolgulu kurabiyelere zaafı olan biri olarak, ananaslı kurabiyelerden sonra en favori kurabiyelerim. Nane aromalı kremayla zenginleştirilmiş, bitter çikolata ile kaplanmış, "kurabiye sevmem" diyenleri bile baştan çıkaracak kadar lezzetli kurabiyeler. Çikolatanın ağırlığını yok eden nanenin damağınızda kalacak tadı ile, asla bir taneyle yetinmeyeceksiniz. Bir kere denedikten sonra, hazırlaması da çok kolay olan bu naneli çikolata dolgulu kurabiyenin, tarif defterinizin ilk sıralarında yer alacağından emin olabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirdikten sonra kremasını ve çikolata kaplamasını (varsa) çocuklarınızla birlikte hazırlayın. Kurabiyeleriniz yenmeye hazır olana kadar, artan kremanın keyfini minik şeflerle birlikte çıkarın...

Naneli çikolata dolgulu kurabiye tarifi

Malzemeler:

Hamuru için;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz
• açarken kullanmak için pudra şekeri

Kreması için;

• 1/2 su bardağı krema
• 200 gram bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı nane esansı

Üst kaplaması için;

• 200 gram bitter çikolata.

Hazırlanışı:

• Dolgu kreması: Kremayı bir sos kasesinde ısıtın, ama kaynatmayın. İçine ince kıyılmış çikolatayı ekleyin, ateşten alın ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Çikolata eridikten sonra nane esansını ekleyin. Hazırladığınız kremayı cam bir kaseye aktarın, kurumaması için üzerini streç filmle kapatın. 
• Kremayı kurabiyelerden önce hazırlayın ve buzdolabında en az 2-3 saat soğutup, katılaşmasını bekleyin. Vaktiniz varsa bir gün önceden hazırlamaya dikkat edin.

• Kurabiye: Bir cam kasede un, tuz ve kakaoyu iyice havalandırarak karıştırın ve bekletin.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserde iyice çırpın. İçine toz şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtayı ekleyin. Ardından karıştırmaya devam ederek, unlu karışımı ekleyin. Koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hamuru pudra şekeri serptiğiniz tezgahta incecik açın (3-4 milim kalınlığında). İstediğiniz boyda, daire şeklinde bir kalıpla ya da bir fincan ağzı ile kesin. Yağlı kağıt yerleştirilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 10-12 dakika pişirin.
• Fırın telinin üzerinde iyice soğuttuğunuz kurabiyelerin bir tanesinin ortasına hazırladığınız naneli kremadan sürün. Diğer kurabiyeyi hafifçe bastırarak üstüne kapatın. Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri tekrar buzdolabına kaldırın ve kremanın sertleşmesini bekleyin.
• Çikolata kaplaması: Ufak parçalara bölünmüş çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolataları kullanmadan hemen önce eritmeye özen gösterin.
• Kurabiyelerin sadece bir tarafını erittiğiniz  çikolataya batırın ve fırın teline koyun. Çikolataların donmasını bekleyin. Bu şekilde hazırladığınız kurabiyeleri, saklama kabında bayatlamadan bir hafta saklayabilirsiniz.   Mart 2010

Portakallı şam kurabiyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Nefis nane likörü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Brownie kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Cevizli çıtır kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.