Ananas dolgulu kurabiye

Kurabiye yapmayı seviyorum. Çünkü hazırlarken hem eğleniyorum, hem de her seferinde evdeki değişik malzemelerle yeni bir tat yakalamanın keyfini yaşıyorum. Bazen bilindik bir iç malzemeyi, değişik bir kabukla sarmalamak bazen de yeni iç malzemeleri denemek. Bol tarçınlı ananas püresi de bunlardan biri. Bu tarz dolgulu kurabiyelerde incecik hamur ve bolca meyveli iç malzeme kullanmayı severim. Isırdığım zaman incecik gevrek kabuğun içinden bolca meyve tadı almaya bayılırım. Tabii bu biraz işi zorlaştırıyor. Bolca malzemeyi küçük ve ince bir hamur parçasına sarmak biraz el oyalıyor ama, daha fazla lezzet için fazladan bir yarım saat uğraşmaya değiyor. Hem görüntüsü, hem lezzetiyle evdeki küçük büyük herkes, neredeyse bir lokmalık bu nefis ananas dolgulu kurabiyelere bayılacak. Üstelik, hafta sonu arkadaş ziyaretleri için de mükemmel bir ev yapımı hediye...

Ananas dolgulu kurabiye tarifi

Malzemeler:

Dolgu malzemesi için;

• 1 adet ananas (çok olgun)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın

Hamuru için;

• 125 gram tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı buğday nişaştası
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 fiske tuz

yeteri kadar karanfil (süsleme için)



Hazırlanışı:

• Ananas dolgulu iç malzeme için; Bir tencere içinde, küçük doğranmış ananasları (kendi suyu ile birlikte) el mikseri ile püre haline getirin, içine şekeri ve tarçını ekleyin. Ananaslar püre kıvamına gelip, hiç suyu kalmayana kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin, kullanmadan önce iyice soğutun.
  
• Elenmiş unu ve nişastayı bir kasede karıştırın ve bekletin.
• Tereyağını, pudra şekeri ve tuz ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• 1 adet yumurtayı ekleyin tekrar karıştırın. Hazırlamış olduğunuz unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edin. Vaktiniz varsa, hamuru buzdolabında bir gün dinlendirin. Yoksa enaz bir saat buzdolabında bekletin. 
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparın, elinizde ortasını açın ve iç malzemeden biraz koyun. Sonra kapatın ve top şeklini verin.
• Ya da nişaşta ile incecik açın, herhangi bir bardak ağzı ile ya da daire kalıpla yuvarlaklar kesin. Ortasına ananas püresini koyun ve kapatın.
  
• Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz turtaların ortasını hafifçe bastırın, üzerine bir kaşık süt veya suyla çırpılmış yumurta sarısını sürün ve tam ortasına bir adet karanfil batırın. Küçük mandalinalar gibi olsun.
• 170 derecede, 12-18 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Fırından aldığınız ananas dolgulu kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutun.

Dikkat edelim!

• Ananasların kolayca püre gibi olması için çok olgun olanını seçin.
• Konserve ananas kullanırsanız da, yine aynı şekilde hazırlayın.
• İç malzeme kuru olmalı, yoksa hamuru top haline getirmek zor olur.
• Hamuru bir gün dinlenmeye bırakırsanız daha lezzetli olur.
• Ben hamuru incecik açıp, hazırlamayı tercih ediyorum. Böylece incecik hamur içinde bolca dolgu malzemesi oluyor. Bir de mümkün olduğu kadar küçük yüpürsanız daha güzel oluyorlar.
  

Ananasın faydaları:

• Güçlü saç-tırnak ve cilt için, kalsiyum; pürüzsüz bir cilt için, demir; sağlıklı cilt ve göz için A vitamini içerir.
• Vücudun su tutmasını azaltır, iltihapları giderir,
• Ananas, az bulunan bir mineral olan manganezin mükemmel bir kaynağıdır.
• Antioksidan koruma sağlar ve bağışıklık sisteminin destekçisidir. Sağlıklı bir diyet meyvesidir.
• Ananas kilo verdirir. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu bütün vitaminleri ve 16 doğal mineral içerir. Ananasın kilo verdirme sebebi ise zengin suyunda saklıdır.
• Ananas suyu vücuttaki yağı etkili bir şekilde eritebilir.  
  
• Tarçın ve karanfilin faydalarını buradan okuyun.   Ocak 2009
  

Brownie kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ballı sihirli kek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Brownie kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Cevizli çıtır kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.