Karnabahar buradaki çiftçi komşularımın tabiriyle akbaş. Kokusu yüzünden pek sevilmese de bizim evin baş tacı sebzelerinden biridir. Çorbası, fermente turşusu, muffini mevsiminde her türlü bolca yaparım. Ama, kıymalı karnabahar graten tarifim hepsinin bir tık üzerinde sevilir. Hiç karnabahar yemeyenlere bile afiyetle yedirmişliğim vardır. Yapımı da, görüntüsü de en iddialı olduğum lazanyatarifime benzer. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim. Hatta çalışanlar bir gün önceden hazırlayabilir. Misafiriniz için yapıyorsanız, sabahtan hazırlayın, misafiriniz geldiğinde sadece fırınlanması kalsın, siz misafirinizle rahatça vakit geçirin. Sebze, et, peynir hepsi tek tabakta servis edileceği için yanına güzel bir yeşil salata yapmanız yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Yüzde yüz unsuz yağsız muffin. Hem karbonhidrat hem de yağ içermiyor. Un yerine karnabahar, yağ yerine bolca peynir kullandım. Biraz yoğurt ve yumurta da işin içine girince çok sağlıklı bir tarif çıktı. İçinde un olmadığı için glutensiz beslenenlere de çok uygun. Tabii vejetaryenler için de. Pişirdiğim muffin kalıbımın ölçüsü epeyce küçük. Neredeyse minyatür boyda muffin oldular ama iki tanesi inanılmaz doyurucu oluyor. Çocukların beslenme çantaları için sağlıklı bir tercih olacağı gibi, doyurucu bir kahvaltı yerine de gönül rahatlığıyla geçebilir. Bu unsuz, yağsız ama çok lezzetli muffinleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Havalar soğudu, sıcacık çorbaların da zamanı geldi. Böyle soğuk havalarda dışarıdan eve gelip, bir kase çorba içmeye bayılırım. Tavuklu karnabaharlıbu çorba da, tek tencerede kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir tarif. Çok faydalı olan bu sebzeyle pek aranız yoksa, bir de böyle deneyin. Kimbilir, sevmeniz için belki bahane olur...