Tavuklu terbiyeli karnabahar çorbası

Havalar soğudu, sıcacık çorbaların da zamanı geldi. Böyle soğuk havalarda dışarıdan eve gelip, bir kase çorba içmeye bayılırım. Tavuklu karnabaharlı bu çorba da, tek tencerede kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir tarif. Çok faydalı olan bu sebzeyle pek aranız yoksa, bir de böyle deneyin. Kimbilir, sevmeniz için belki bahane olur...

Tavuklu terbiyeli karnabahar çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 küçük karnabahar
• 3 parça kemiksiz tavuk kalça
• yeteri kadar tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• yeteri kadar tuz

      Terbiye için;

• 1 ya da 2 limonun suyu (arzuya göre)
• 3 diş sarmısak
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Kuşbaşı doğranmış tavuk parçalarını rengi fazla kararmayacak şekilde soteleyin.
• Tavuklar sotelenince içine parçalara ayrılmış karnabaharı, tane karabiberi, defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
• Malzemelerin üstüne dört-beş parmak çıkacak kadar sıcak tavuk suyu ya da sadece sıcak suyu ekleyin, karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen karnabahardan bir kaç parça servis için ayırın. Defne yaprağını içinden alın.
• Daha sonra aynı tencerede el mikseri ile iyice çırpın. İsterseniz krema gibi, isterseniz biraz taneli bırakabilirsiniz.
• Rendelenmiş ya da havanda dövülmüş sarmısak, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İçine biraz çorbanın suyundan ilave edip karıştırın ve terbiyeyi çorbaya ekleyin.
• Kıvamı kalın olursa biraz su ya da tavuk suyu ekleyerek tercihinize göre ayarlayın.
• Tavuklu terbiyeli karnabahar çorbasını ayırdığınız karnabahar parçaları, yarım dilim limon ve acıbiber sosu ile süsleyerek servis edin.
• Fermente karnabahar ve brokoli turşusu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.   Kasım 2009
  

Dikkat edelim!

• Arzuya göre tavuğun gögüs etini de kullanabilirsiniz.
• Tavuk suyu hem karnabaharın kokusunu azaltıyor, hem daha besleyici oluyor, hem de dikkat ettiyseniz hiç yağ kullanmadım, çorbaya biraz yağ katkısında bulunuyor.
• Karnabahar kokusundan kurtulmak için içine sirke, süt ya da mantar parçası eklenebilirmiş, denemedim. Biz de, öyle koku takıntısı olan kimse yok. Zaten çorbayı içerken pek fazla karnabahar kokusu da almıyorsunuz.

Karnabaharın Faydaları:

• Karnabahar vücuda güç verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir.
• Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır.
• Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır.
• Sinirleri kuvvetlendirir. Beynin çalışmasını destekler.
• Cinsel gücü ve isteği arttırır.
• Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
• Kabızlığı giderir ve idrar söktürür. Dalak rahatsızlıklarına iyi gelir.  

Sebzeli karnabahar çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Yeşil soslu ızgara tavuk tarifimi buradan okuyun.
• Pancarlı brownie tarifini buradan okuyun.
• Fırında yufkalı tavuk tarifimi buradan okuyun.