Pesto soslu simit poğaça

Simit poğaça içindeki pesto sosu ve şekli ile daha farklı görünse de yapımı çok kolay ve çok lezzetli bir tarif. Hamur işine çok düşkün değilim ama evde yapılmış poğaçayı çok severim. Simit poğaça hamuru her zaman yaptığım klasik mayasız poğaça hamuru. Tek farkı şekli ve içindeki pesto sosu. Sizler daha kolay yapın diye aşamalı olarak hem fotoğrafladım hem de video çektim. Biraz karışık gibi görünse de hem çok kolay hem de keyifli. Pişme sırasında şeklinin düzgün olması için hamurun ince açılması, şeritlerin ince kesilmesi gibi püf noktalarına dikkat edin lütfen. Hazırladığım un karışımından farklı olarak verdiğim farklı un karışımı ile glutensiz olarakta yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 

Pesto soslu simit poğaça tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
  
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber
• 1 paket kabartma tozu
• 4 cup tam buğday unu (1 cup unu gerektikçe kullanmak için ayırın)
  
• 1 cup teff unu
• 1 su bardağı lor ya da tuzsuz beyaz peynir (peynir iyice ezilmiş olmalı)
• çok ince kıyılmış 5-6 dal dereotu, maydanoz ya da taze kekik (istenirse)

iç malzeme için;

Pesto sos için;

• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 dilim sert tulum peyniri
• 4 adet ceviz içi
• yeteri kadar tuz
• 1/4 cup zeytinyağı
• 2 cup beyaz peynir (rendelenmiş)
  

üzeri için;

• 1 yumurta akı
• yeteri kadar susam

Hazırlanışı:

• 3 cup tam buğday ununu ve teff ununu kaseye koyun. Ortasını havuz gibi açıp, hamur için gerekli olan bütün malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edin. (Ayırdığınız 1 bardak tam buğday ununu kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar ekleyerek kullanın) Hamuru hazırladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin (gerekirse streç filme sarıp 24 saat bekletebilirsiniz).

pesto sos; Bütün malzemeyi derin bir kaba koyun ve el blenderı ile püre haline getirin.

Peyniri rendeleyip hazırlayın.

Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Unladığınız zeminde merdane ile 20 x 20 cm olacak gibi yarım santimden daha ince olacak şekilde açın. Hamurun çok düzgün açılması değil, mümkün olduğu kadar ince ve her tarafının eşit kalınlıkta olması önemli. Üzerine hazırladığınız pesto sosundan bolca sürün. Peynirin yarısını da eşit olarak üzerine dağıtın.

Poğaça hamurunu pizza kesme rulosu ile bir santim genişliğinde şeritler halinde kesin. Fotoğrafta gördüğünüz gibi her bir şeridi rulo halinde sarın. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız poğaçaların yan taraflarını önce yumurta akı, sonra da susamla kaplayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

Simit poğaçaları önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarınca bir tel üzerinde biraz bekletip, sıcak olarak servis edin.

Simit poğaçaları glutensiz hazırlamak için; Tam buğday unu yerine marketlerde kolayca bulabilceğiniz glutensiz un kullanın. Teff unu glutensiz olduğu için aynı oranda kullanabilirsiniz.

Bu tarifle yaklaşık 24 tane simit poğaça çıkıyor.

Dikkat edelim!

• Pişme sırasında aşırı kabarıp görüntüsünün bozulmaması için, hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.
  
• Teff unu kullanmak istemezseniz yerine aynı miktarda normal un kullanabilirsiniz. Aynı şekilde tam buğday ununu da yarı yarıya farklı bir unla karıştırabilirsiniz.
• Pesto sos çok yakışıyor. Mevsiminde dereotu yerine fesleğen ile hazırlayabilirsiniz.
• Artan simit poğaçaları ertesi gün ya da daha sonra fırında ısıtarak aynı tazelikte tüketebilirsiniz.   Ocak 2017
• Aynı hamurla hazırlayabileceğiniz üç farklı lezzette mayasız poğaça tarifimi buradan okuyunuz.
• Tahıllı ve labneli diyabetik poğaça tarifimi buradan okuyun.

 


Pesto soslu simit poğaça videosunu buradan izleyebilirsiniz.

Ot böreği çalkama tarifimi buradan okuyun.

Yapım aşamalı kolay çibörek tarifimi buradan okuyun.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Yeşil soğanlı lavaş tarifimi buradan okuyun
• Sıcak humus tarifimi buradan okuyun
• Sıcak fava tarifimi buradan okuyun