Çibörek / Çiğ börek

Çibörek yapması en kolay böreklerden. Öyle, düzgün kocaman hamurlar açmayı filan bilmek gerekmiyor. İlk defa hamur işi deneyecekler bile kolayca yapabilir. Sadece bir tatlı tabağı boyutunda ince bir hamur açmak yetiyor. Basit bir iç malzeme ile hazırlanan çibörekle (çiğ börek) kahvaltıda ya da çay saatinde evdeki herkesi mutlu etmek çok kolay. Verdiğim ölçüyle fotoğrafta gördüğünüz boylarda on dört adet çibörek çıkıyor. Daha fazlası için ölçüyü çoğaltabilirsiniz. Kıyma yemiyorsanız peynirli maydanozlu iç ile de hazırlayabilirsiniz. Tek dikkat etmeniz çok sıcak ve bol yağda, yüksek ateşte kızartmak. Böylece yağ çekmeyen hafif bir çibörek hazırlamış olursunuz. Şimdiden afiyet olsun.

 

Çibörek tarifi/ Çiğ börek tarifi

Malzemeler:

      Hamuru için;

  • 3,5 cup un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 cup su
  • 2 tatlı kaşığı sirke
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • kızartmak için bitkisel yağ

      Kıymalı iç harcı için;

  • 250 g kıyma
  • 1 büyük soğan (rendelenmiş)
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 cup su

Hazırlanışı:

Hamuru; Bir kaseye 3 cup unu ve tuzu koyup karıştırın. İçine sirke, zeytinyağı ve suyun tamamını ekleyin ve karıştırın. Hamuru toplamak için gerektikçe yarım cup unu da ekleyerek pürüzsüz güzel bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtün ve buzdolabında bir saat dinlendirin.

Kıymalı iç harcı; Bir kaseye bütün malzemeyi koyun ve iyice karıştırın. Kıymalı harcın çabuk pişmesi ve hamurun üzerine kolay yerleştirilmesi için biraz sulu olması gerekiyor. Gerekirse bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.

 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tatlı tabağı boyutlarında açın.

 

İçine hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve kapatın. Kenarlarını bir rulo ile keserek düzeltin ve parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.

 

Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıttığınız tavaya bolca yağ koyun ve yağ ısınınca yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin.   Temmuz 2017

 

Dikkat edelim!

Cup ölçünüz yoksa standart boyda olan su bardağı kullanabilirsiniz.

Tarifin yapım aşamalarının videolarına instagram sayfamdan bakabilirsiniz.

 

Ot böreği çalkama tarifimi buradan okuyun.

 

En sevdiğim meyvelerden anjelik (anjelika - anjelona) erik. Bahçede erik zamanı geldi...

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Mayasız poğaça tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
  • Otlu peynirli gül böreği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
  • Kolay lahmacun tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile