Buharda vişneli puding

Görünümüyle, tadıyla, dokusuyla hatta pişirilme şekliyle tamamen rustik bir lezzet. Tencere içinde, tamamen buharda pişiyor. Bu yüzden, hamur kısmı yumuşacık ve hafif, meyveli kısmı ise yoğun ve aromatik bir tatta oluyor. Pudingin sunumuna ise söyleyecek sözüm yok. Üstelik mevsimine göre yanında dondurma ya da ev yapımı taze krema (crème fraiche) ile daha da zengin bir görünüm mükemmel bir lezzette oluyor. Hazırlamasını da, yemesini de çok sevdiğim buharda vişneli pudingi daha önce denemediyseniz ısrarla tavsuye ederim. Şimdiden afiyet olsun...

Buharda vişneli puding tarifi

Malzemeler:

• 175 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 175 gr vanilyalı toz şeker
• 3 yumurta 
• 175 gr un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (kabı yağlamak için)
• 1/2 cup akçaağaç şurubu ya da pekmez
• 1 cup taze vişne ya da yaban mersini / çilek

Hazırlanışı:

• Tereyağı ve toz şekeri mikserle yumuşacık, kabarık bir hale gelene kadar çırpın. İçine yumurtaları ekleyin tekrar çırpın. Elenmiş unu, tuzu ve kabartma tozunu da ekleyerek hepsini iyice karıştırın.
• Pişireceğiniz kalıbı (cam ya da seramik ısıya dayanıklı olmalı) tereyağı ile iyice yağlayın. Akçaağaç şurubunu ya da pekmezi içine koyun. Üzerine taze meyveleri ekleyin. Meyvelerin üzerine de hazırladığınız unlu karışımı ekleyin.
• Folya kağıdının üzerine yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdı da iyice yağlayın. Kalıbın üzerine yağlı kağıt iç kısımda kalacak şekilde folyo ile kaplayın. Kalıbın dışından folyoyu iple bağlayın.

• Pişirme kabınızı içine alacak büyüklükte tencerenin içine mutfak bezi koyun (kalıbınızın kaynayan suyun içinde tencerenin dibine çarparak zarar görmemesi için), üzerine ağzını sıkıca kapattığınız kalıbı yerleştirin ve kalıbın yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra en kısık ateşe alın ve yaklaşık 1 saat pişirin. (Kalıbın kalınlığı, tencerenin büyüklüğü ve içindeki su miktarı pişme süresini 10-15 dakika değiştirir. Bunu ilk denemeden sonra tespit edip, ikinci pişirmedeki süreyi ona göre ayarlayabilirsiniz.)

• Buharda vişneli pudingin sıcağı biraz gittikten sonra tencereden çıkarın servis tabağına ters olarak çıkarın. Oda sıcaklığında yanında dondurma veya taze krema ile servis edin. Eylül 2015

Kolay çikolatalı pasta tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Brownie kurabiye tarifimi buradan okuyun.
• Pişirilmeyen cheesecake tarifimi buradan okuyun.
  
• Muzlu kek tarifimi buradan okuyun.