Krema dolgulu elmalı bohça

Rating:

( 7 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Günün her saatinde ikram edeceğiniz lezzette ve hafiflikte nefis bir tatlı krema dolgulu elmalı bohça. Sabah kahvaltısında beş çaylarında, kahve yanında... Hazır baklava yufkası kullandığım için hamur açmakla uğraşmak yok, şeker derseniz çok az. İçindeki kremalı dolgu, un ve nişastasız. Yani bir çeşit muhallebi pişirmeden, sadece yumurta ve krema ile (ve de şekersiz) pişirmeden hazırlıyorum. O yüzden hem hafif hem de çok daha lezzetli bir dolgu. Tarçın ve portakal suyuyla lezzetlenmiş elmalı sosun lezzetini zaten anlatmama gerek yok. Özellikle de acil gelen misafirleriniz için sunumuyla da göz dolduran bir ikramlık. Oda sıcaklığına geldikten sonra ikram edebilirsiniz. Ama oda sıcaklığında 3-4 saat bekletirseniz, yufka çıtırlığını kaybetmeden, kremalı dolgu kendini çekp, iyice oturduğu için daha lezzetli oluyor. Buzdolabında bekletilince lezzeti ikiye katlıyor ama o zaman hamuru da çıtırlığını kaybediyor. Ben her türlü haliyle çok seviyorum ama servise en uygun hali fırından çıkıp, oda sıcaklığında 2 saat bekledikten sonra derim. Deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Krema dolgulu elmalı bohça tarifi

Malzemeler:

12 adet baklava yufkası
3 çorba kaşığı tereyağı / erilip soğutumuş
3 adet elma
1 adet portakalın suyu
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
4 yumurtanın sarısı
1 paket krema (200 ml)

(Yapım aşaması fotoğraf 1)

(Yapım aşaması fotoğraf 2)

(Yapım aşaması fotoğraf 3)

Hazırlanışı:

Elmalı sos yapımı; Sos tenceresinde rendelenmiş elma, şeker ve portakal suyunu kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin. Elmalar yumuşayınca içine tarçını ekleyin ve ocaktan alıp, başka bir kaseye alarak soğutun. Elmalı sosu isterseniz bir gün önceden hazırlayıp, kapaklı bir kap içinde buzdolabında bekletebilirsiniz.
2 adet baklava yufkasını mutfak tezgahına üst üste koyun. Üzerine bir fırça ile eritlmiş tereyağı sürün. Sonra bir kat yufkayı yağlanmış yufkaların üzerine serin, tekrar yağlayın. Bu şekilde toplamda 5 adet yufkayı üst üste serip aralarını yağlamış olacaksınız. (Sadece ilk kat 2 adet yufka olacak (kremayı ve dolguyu taşıması için), diğerleri tek kat. Yapım aşaması fotoğraf 1.)
Hamuru fotoğrafta gördüğünüz gibi 9 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı yağladığınız muffin kalıplarına yerleştirin.
Diğer 5 yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp kesin ve kalıba yerleştirin. Artan yufkaları fırına girebilen küçük kaplar içinde hazırlayarak değerlendirin. (Yapım aşaması fotoğraf 1.)
Bir kasede 4 yumurta sarısı ve kremayı el çırpıcısı ile iyice çırpın. Akıcı bir kıvam olacak. Muffin kalıplarının içine koyduğunuz yufkaların içine eşit olarak paylaştırın. (Yapım aşaması fotoğraf 2)
Soğumuş elmalı sosu da kremalı dolgunun üzerine eşit olarak paylaştırın. (Yapım aşaması fotoğraf 2)
1 yufkayı tezgaha serin ve 9 eşit parça olacak şekilde kesin. Muffin kalıbına yerleştirdiğimiz her bir dolgulu bohçanın üzerini iyice kapatın. Pişme sırasında kremalı karışım kabaracağı için hiç boşluk kalmamasına dikkat edin. Hepsini bu şekilde kapattıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürün. (Yapım aşaması fotoğraf 3)
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından alınca oda sıcaklığına gelinceye kadar kalıbında soğutun. Soğuma aşamasında ve sonrasında üzerini örtmeyin, yufkalar çıtırlığını kaybeder.
Kalıplardan çıkardıktan sonra ılık olarak ya da iyice soğuduktan sonra servis edin. Krema dolgulu elmalı bohçaları, dilerseniz yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Üzerlerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
Bütün malzeme 12 adet muffin kalıbına tam geliyor. Ekim 2019