Bu defa, vakti kısıtlı olanlar ya da ilk defa ekmek yapacaklar için, çok lezzetli, sağlıklı ve çok basit bir ekmek tarifi var. Fotoğrafta gördüğünüz bu rustik görünümlü mini çavdar ekmeklerini yapmak hiç bu kadar olmamıştı. Özellikle çok sıcak havalarda ekşi mayalı ekmekle uğraşmak çok zor olduğu için, bu ekmek mutfakta hayat kurtarıyor. Akşamdan çok az maya ile bir kase içinde karıştır (evet sadece karıştırın, hiç yoğurmadan), sabah şekil verip, pişir. Hepsi bu kadar. Sonrasında, bu nefis ekmekçikleri, ortadan uzunlamasına ikiye bölün ve içini istediğiniz malzeme ile lezzetlendirip, sandviçler hazırlayın. Alın yanınıza sahile, pikniğe, parka gidin. Yaptığım bir saatlik yüzme sonrasında, yanında buz gibi bir içecekle harika gidiyor. Uzun uzun, ekşi maya ile ekmek yapmayı sevsemde, sıcak aylarda ya da acil durumlarda böyle ekmekler yapmayı da severim. Tam buğda unu ya da sarı buğday unuyla karışık hazırladığım bu nefis kolay çavdar ekmeğini hazırlayacak arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Hamurunda, yoğurt ve zeytinyağından başka sıvı (su, süt) kullanılmayan pamuk gibi puf puf ekmek ya da poğaça. Poğaça malzemeleriyle yumuşacık, aromalı mini ekmekçikler demek daha doğru sanki. Sabah kahvaltısından, ikindi çayına, akşam yemeğinde ekmek yerine günün her saatinde servis edebileceğiniz, şık ve lezzetli ekmekler. Daha önce hiç hamur işi denemeyenler bile kolayca yapabilir. Un ve maya olarak ben herkesin kolayca evinde bulunan un ve mayayı tercih ettim ama istediğiniz un ve mayayı (ekşi maya, yaş maya) kullanabilirsiniz. Üzerindeki tereyağlı, sarımsaklı ve maydanozlu sos, ekmeklere lezzetinin yanında şık bir görüntü de veriyor. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.