Bal kabaklı brownie

Rating:

( 9 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Sonbaharın en favori tatlısını arıyorsanız bu brownie tam aradığınız lezzet. Ya da hem brownie hem de bal kabağı severseniz. Bol çikolatalı brownie arasında nefis bir bal kabağı püresi. Yumuşacık dokusu ve lezzetiyle bu aralar en sık yaptığım tatlı. İçinde bol çikolata olduğu için ve hokkaido bal kabağının o hafif tatlımsı tadı bize yeterli geldiği için neredeyse hiç şeker kullanmadan hazırlıyorum. Ama, daha tatlı sevenler için, tarife minumum ölçülerde şeker ekledim. Bu nefis bal kabaklı brownieyi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Bal kabaklı brownie tarifi

Malzemeler:

Bal kabaklı dolgu için;

300 gr kabak püresi (1,5 su bardağı)
2 yumurta / oda sıcaklığında
2 çorba kaşığı toz şeker
4 tatlı kaşığı mısır nişastası (silme ve tepeleme arası)
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
Bir tutam karanfil tozu
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber

Brownie için;

160 gr bitter çikolata / doğranmış
120 gr tereyağı
3 yumurta / oda sıcaklığı
1/2 su bardağı toz şeker
70 gr un (1/2 su bardağı + 1 çorba kaşığı)
30 gr kakao (1/4 su bardağı)
Bir çimdik tuz

Hazırlanışı:

Bal kabağını buharda pişirip, püre haline getirin. Ben Hendex Food'un bir adet küçük hokkaido bal kabağı kullandım. Kesmesi, soyması çok kolay ve çok hızlı pişiyor. Bu tarif için bir adet hokkaiodo bal kabağı tam ölçüye denk geliyor. (Hokkaido bal kabağı alttaki fotoğrafta.) Siz istediğiniz bal kabağını tercih edebilirsiniz.
Bal kabaklı dolguyu hazırlama; Tüm bal kabaklı dolgu malzemelerini bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bekletin.
Brownie hamurunu hazırlama; Fırını önceden 180 de ısıtın, 20 x 20 fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. Kalıp daha büyük olursa çok ince olur, mümkünse aynı ölçülerde bir kap kullanın.
Bir kapta, benmari usulü çikolata ve tereyağını eritip, bekletin.
Mikserde yumurtaları ve şekeri açık, kabarık ve hacimce yaklaşık üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. Aşırı sıcağı gitmiş eritilmiş çikolatayı karıştırmaya devam ederek yumurtalı karışıma ekleyin.
Kuru malzemeleri (un, kakao, tuz) birlikte eleyin. Islak malzemelere yavaşça ekleyin ve spatula ile katlayarak karışıma yedirin.
Brownie hamurunun yarısını fırın kabına eşit olarak yayın, düz bir tabaka halinde düzeltin. Üzerine bal kabaklı dolguyu üzerine dökün, eşit bir tabaka olacak şekilde düzeltin. Kalan brownie hamurunu da bal kabaklı dolgunun üzerine eşit olarak yayın, spatula ile düzeltin.
Bal kabaklı brownieyi yaklaşık 40 - 45 dakika veya kekin ortasına batırılan bir kürdan, nemli kırıntı eklenmiş çıkana kadar pişirin. Brownie'nin üstü çok çabuk kızarmaya başlarsa, yağlı kağıt ile üzerini kapatın ve pişirmeye devam edin. Fırından alınca oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Kasım 2021