Mis kokulu bir kavanoz çilek reçeline / marmelatına kim "hayır" diyebilir ki? Aslında tatlıyla pek aram yok, reçellerle de öyle. Ama bu nefis çilek marmelatını sadece kahvaltılarda değil, tüm tatlı, pasta, muhallebi ve kurabiyelerde kullanabilirsiniz. O yüzden her yıl yapar, kilerime kaldırırım. Çok akışkan, ekmek üzerinden akıp giden reçeli de hiç sevmem. Şöyle dolu dolu meyvenin bütün tadını alacağım marmelatları daha çok tercih ederim. Blogda klasik reçel tarifim olsa da benim tercihim her zaman marmelatlardan yana. Bir de yaptığım bütün reçel ve marmelatları az şekerle hazırladığım için, koruma amaçlı mutlaka küçük boy kavanozlara paylaştırır ve mutlaka pastörize ederim. O zaman kilerde istediğiniz kadar bozulmadan saklamak mümkün. Gerektiği zaman açtığınızda küçük kavanozlarda hemen tükendiği için hem israf olmuyor hem de bozulmadan bitirmeye uğraşmamış oluyorum. Evimizin minik kuzusu Ada'nın da en sevdiği marmelat olan çilek marmelatını benim tarifimle denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.

Lezzetli birçilek reçelinin en büyük sırrı mis kokulu, rengini güneşten almış, tadı yerinde tarla çileğidir. Bir degüneşte çektirerek kıvam almasını sağlamak. Böylece sanki kireçte beklemiş gibi tane tane, tadı kokusu ve kaynamadığı için bozulmayan ışıl ışıl rengiyle nefis birreçel olur. İster benim tarifimle, ister bildiğiniz tarifle yapın ama ne olur o üçe beşe böldüğünüz kocaman, tatsız, kokusuz çileklerle yapmayın. Eğer daha öncegüneşte çektirerek reçel yapmadıysanız bundan sonra bütün reçelleri böyle yapacağınızdan eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Krema dolgulu, çilekli crumble tart,masaya getirdiğinizde içinde kat kat sürprizler saklayan bir lezzet. İçi bol meyveli ve yumuşacık iç dolgulu, üzeri gevrecik, çırtır çıtır crumble kaplı nefis bir tart. Bir kere deneyince müdavimi olacağınız kesin. Malzemelere bakınca çok uzun bir tarif gibi geliyor ama aslında çok basit. Tart hamurunu önceden yapıp buzlukta bekletin. İçinde kullanılan ekşi krema ise bir dakika da hazırlanıp, buzdolabında üç dört gün sizi bekler. Crumble kısmını ise, fırında ilk pişirim olurken beş dakikada hazırlarsınız. Krema dolgulu çilekli cramble tart hem hazırlaması hem de yemesi çok keyifli bir tart.Çilek mevsimi olduğu için çilek kullandım, ama siz istediğiniz mevsim meyvesi (sadece yumuşak olanlar) ile hazırlayabilirsiniz. Sadece daha fazla lezzet için, sabredip, bir gün bekletip öyle servis etmenizi öneririm. Şimdiden afiyet olsun...

Şöyle çıtır çıtır bir milföy hamuru, yumuşacık, nefis gerçek pastacı kreması ve bolca çilek bir araya gelince ortaya çıkan sonuç bu güzellikte bir milföy pasta oluyor. Milföy pastayı bir kere evde kendiniz hazırlarsanız, asla dışarıdan alıp yemezseniz. Milföy hamurunu fotoğrafta gördünüz gibi hem fazla kabarmadan, hem de katlarının tel tel görüntüsünü bozmadan pişirmenin püf noktalarını tarifte detaylı paylaştım. Tarif gözünüze uzun gelecek ama, nedeni bu püf noktaları. Yoksa pastacı kremasını hazırlamak yarım saat sürüyor. Hatta bir gün önceden yapıp, dinlendirirseniz daha da lezzetli olur. Milföylerin hazırlanıp pişme süresi de toplamda 30-40 dakika kadar, hiç gözünüz korkmasın. Bu lezzete kesinlikle değer. Milföy pastada en dikkat ettiğim şey kremanın tazeliği ve milföy hamurunun o krema ile yumuşayıp lastik gibi olmaması. İşte bu sebeble, önceden hazırlayıp dolapta bekletmeden, yemeden hemen önce hazırlayıp servis etmeyi severim. Tarife başlamadan önce çektiğim buradakibirleştirme videosunu izlerseniz, sizin için kolaylık olur. Şimdiden afiyet olsun.