Çin Mantısı /Dumpling

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Mantı sevmeyenimiz yoktur. Dumblig ya da Çin mantısı da benzer mantıkta ama farklı iç harçlarla ve daha büyük boyutlarda hazırlanıyor. Orijinali daha çok domuz eti ile olur. Ben kuzu eti ile hazırlıyorum. Kuzu eti sevmiyorsanız dana eti de olur. Hatta tavukla yapan arkadaşlarım bile var. Mevsiminde mutlaka lahanalı yapın ben lahana tadını da çok yakıştırıyorum içine. Ve de illaki zencefilli. Hamur kıvamı önemli. Mantı hamuru kadar ince değil, iç harcını taşıyacak ve pişme sırasında dağılmayacak kadar kalınlıkta ama çok fazla da kalın olmamalı. O zaman aşırı kalın bir hamur oluyor ki, o halini hiç sevmem. Ben olabilecek en ince haliyle daha çok seviyorum ve öyle yapıyorum. Bir de boyutunu tek lokmalık, ya da en çok iki lokma da yiyecek kadar küçük tutuyorum. Hamurunu açmak için birkaç metot birden yazdım. Eğer makarna makineniz varsa işiniz çok kolay. Ben kullanıyorum ve işin en zor aşamasını geçmiş oluyorum. Son olarak bir taraflarını da susam yağında çıtırlaştırınca acılı, ekşili sosuna bandırarak yiyerek, Çin mantılarının tadını çıkarmak kalıyor geriye. Şimdiden afiyet olsun.



Çıtır karidesli sebzeli erişte

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Geleneksel yiyeceklerimizden erişteye restoran sunumunda ve lezzetinde dokuzuncubulut yorumuyla hazırlanmış bir tarif var bu defa. Hazırlaması sadece eriştenin pişme süresi kadar ama lezzeti inanılmaz. Nur Un'un  geleneksel yöntemle hazırlanmış tam buğday eriştesi ve bol sebze ile çok sağlıklı bir tarif oldu. Son dokunuş olarak, kızarmış çıtır karidesler erişteye çok yakıştı. Yanına sadece mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata yeterli. Son olarak, çıtır karidesleri dilediğiniz zaman yemek öncesi aperitif ya da ara sıcak olarak hazırlayabilirsiniz, çok ama çok lezzetli bir atıştırmalık oluyor. Şimdiden afiyet olsun.


Lazanya yapımı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Lazanya benim için yapımı en kolay ve keyifli yemeklerden biridir. Çocuklarımla ne zaman bir araya gelsek mutlaka yaparım. Hatta hep birlikte yaparız. Ancak lezzetli bir lazanya biraz emek ve sevgi ister. Bolonez sosunu sabahtan ateşe koyar, akşama kadar yavaş yavaş pişirim. Mutfak bütün gün mis gibi kokar, herkes akşam yemeği saatini iple çeker. Hamurunu sadece yumurta ile incecik açarım. Öyle ki hiç haşlamadan kullandığım halde içinde hamur olduğu anlaşılmaz bile. Beşamel sosunu ise önceden baharatlarla lezzetlenmiş sütle hazırlarım. İşte böyle özenince ortaya parmaklarınızı yiyecek lezzette lazanya çıkar. Yapım aşaması biraz uzun olduğu için bunca senedir sitede paylaşmadım ama arkadaşlarımdan biri rica edince kıramadım. Siz de birazcık emek vererek tamamı ev yapımı mükemmel bir lazanya hazırlayıp ev halkına tadı damaklarında kalacak bir yemek ikram etmek isterseniz şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.