Asma yaprağı ve pilav... Çok alışık olmasakta birbirine çok yakışıyor. Asmanın mayhoşluğu bulgur pilavına ayrı bir lezzet katıyor. Asma yapraklarının, bulgurla aynı zamanda pişmesi için, taze, körpe, hatta uç filizlerden olması önemli. Kartlaşmış, sertleşmiş yapraklarla denemeyin lütfen. Ben bahçeden çok körpe, minicik yapraklar topladığım için bütün olarak kullandım. Boyutları biraz büyük gelirse doğrayarak kullanabilirsiniz, tercih size kalmış. Daha önce de asma yapraklı omlet tarifi paylaşmıştım. Deneyenlerden çok güzel geri dönüşler aldım. Mevsim sebzelerini, değişik lezzetlerde bolca tüketmeyi seviyorum. Umarım bu pilavı da çok seversiniz. Bol domatesli, mayhoş asma yapraklı bulgur pilavı tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Asma yapraklı bulgur pilavı tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan / yemeklik doğranmış
- 2 adet iri domates / rendelenmiş
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal / istenirse
- 1 büyük kase asma yaprağı / körpe ve uç filizlerden toplanmış
Hazırlanışı:
- Pilav tenceresini ısıtın. İçine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
- Soğanı ilave edin ve iki-üç dakika soteleyin. İçine domatesleri ekleyin birlikte sotelemeye devam edin. Son olarak zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin. Bir dakika kadar birlikte soteleyin. (Karabiber zerdeçalı etkinleştirir, mutlaka ekleyin.)
- Tencereye bulguru, asma yapraklarını ve iki su bardağı suyu da ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısın, bulgur ve asma yaprakları pişene kadar bekleyin. Arada kontrol edin, gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Asma yapraklı bulgur pilavını yanında ev yoğurdu ya da cacık ile sıcak olarak servis edin.
- NOT; Sadece zeytinyağı ya da tereyağı kullanabilirsiniz.
- Bulgur pilavını kendi sevdiğiniz gibi pişirebilirsiniz.
- Domates yerine salça kullanabilirsiniz.
- Yapraklar biraz iriyse, yaprakları bol suda, önceden kısa bir pişirme yapıp, sonra bulgurla birlikte pişirin. Böylece yapraklar bulgurla aynı zamanda pişmiş olur.
- Asma yapraklarını gerekirse doğrayarak kullanabilirsiniz. Ben çok minik ve körpecik oldukları için bütün kullandım. Haziran 2020
Evde kolay salamura yaprak yapımı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Körpecik asma yapraklarının doğal mayhoş tadı ile nefis bir pilav oluyor.
Etli siyez bulgur pilavı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Asma yapraklı omlet tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Zerdeçallı, otlu peynirli bulgur pilavı tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tamamı ev yapımı lazanya tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Zeytinyağlı brownie tarifimi buradan okuyun.
- Mayasız çubuk pişi tarifimi buradan okuyun.
- Süt helvası tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
