Vişneli cheesecake

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Vişneli cheesecake... Her katı, her lokması ayrı lezzetli. İç dokuyu gösteren fotoğrafa baktığınızda ne demek istediğimi göreceksiniz. Bu defa çok farklı bir teknikle hazırladım. Cheesecakekin peynirli dolgusu iki aşamada pişiyor ve verdiğim pişirme detaylarıyla ipek gibi, yumuşacık nefis bir dolgu oluyor. Tabandanında da en sevdiğim çikolatalı keki kullandım. Çikolatalı keki bir gün önceden ya da sabahtan hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı kek tabanı ile başlı başına ayrı bir lezzet oluyor. Üzerindeki vişneli sosa gelirsek hem görsel, hem de lezzet açısından bu keki tamamlıyor. Bu nefis, bol vişneli cheesecake özel günler için, misafir ikramlarınız için vazgeçilmez olacak. Şimdiden afiyet olsun.



Ev yapımı kek unu

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin değil

 

Kek unu çok kullanmıyorsanız mutfakta elinizin altında bulunmaz. Bazı tariflerde karşınıza çıktığında da, dışarı çıkıp almak için vaktiniz yoksa o tariften vazgeçer ya da ertelersiniz. Halbuki evde yapılabilecek en kolay tariflerden. Sadece üç malzeme ile ki, hepsi mutfaklarımızda mutlaka olan malzemeler. Un, nişasta ve kabartma tozu (ya da karbonat). Evet hepsi elinizin altında hazır değil mi? O zaman, ev yapımı kek unu hazırlamak için sadece birkaç dakika vakit ayırmanız yeterli. Verdiğim ölçüleri katlayarak, çoğaltabilirsiniz. Yabancı tariflerde cake flour yani kek un yazıyor ise yalnızca un ve nişastayı karıştırarak hazırlayın. Eğer self rising flour yani kendinden kabaran un yazıyorsa içine kabartma tozu ya da karbonat ekleyerek hazırlayın. Ülkemizde hazır satılan kek unlarının hepsi kabartma tozu içeriyor.


Trileçe

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bazı tarifler emek ister. Ama sonrasında her lokmasında buna değer... Yumuşacık, süt kokulu tatlı trileçe de bunlardan biri... Kaşığınızı trileçeye batırdığınızda içinden mis gibi sütü akmalı. Hem de ayrı ayrı hazırlanmış adını aldığı gibi üç farklı sütle (tres leches cake). Yapımı kolay ama ama sütlerini hazırlamak vakit istiyor. Kullanacağınız sütleri bir gün öncesinden hazırlarsanız, gerisi bildiğiniz kek gibi. On dakika keki hazırlama, otuz-otuzbeş dakika pişme süresi. Hepsi bu kadar. Trileçe için baktığınız tariflerin hemen hepsinde üzerine dökülen sütün, sadece şekerle karıştırılmış süt olduğunu göreceksiniz. Ama esası, yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütlerle birlikte hazırlamak. Sütleri bu şekilde işlemek, sütlerin lezzetini ve aromasını çok farklı etkiliyor. Yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütleri günlük inek sütüyle hazırladım. Ama sadece süt olarak eklediklerimde keçi sütü kullandım. Keçi sütüne kolay ulaşıyorsanız tavsiye ederim, değilse inek sütü kullanın. Bir de ben trileçeyi bembeyaz seviyorum o yüzden karamelli soslarla servis etmiyorum. Üzerine ya krema ile ya da peynir ile hazırladığım beyaz kremayı kullanıyorum. Kekinin içinde yağ kullanmadığım için, puf puf krema da tatlıyı ağırlaştırmıyor. Servis ederken de, mevsim meyveleri tercihim. Özellikle de çilek çok yakışıyor. Üç sütlü, tam olması gerektiği gibi hazırlanmış, trileçe tarifimi denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.