Lor peynirli elmalı kek

Rating:

( 20 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

En sevilen meyvelerden elma ile yapılan nefis bir tarif daha. Lor peynirli elmalı kek, yumuşacık dokusu ile daha çok pasta gibi oluyor. İçindeki ev yapımı lor peyniri ve bolca taze elma, keke o yumuşacık, nemli dokuyu veriyor. Bu defa kek unu kullandım. Onu da evde kendiniz kolayca hazırlaybilirsiniz. Tarifini paylaştım. O zaman, keke başlamadan önce lor peynirini, o süzülürken de, kek ununu ve elmaları dilimleyerek hazırlayın. İçinde süt, yoğurt yok. Piştikten sonra yumuşacık olan dokusu, hamurunu hazırlarken epeyce sert, sanki turta hamuru gibi oluyor, önceden söyleyeyim, sizi şaşırtmasın. Ama pişmiş halinin görüntüsü de lezzeti de muhteşem. Lor peynirli elmalı kek tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Lor peynirli elmalı kek tarifi

Malzemeler:

125 gr tuzsuz tereyağı / oda sıcaklığında
100 gr esmer şeker
2 yumurta
200 gr taze lor peyniri
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı vanilya özü
2 çorba kaşığı limon suyu
1 büyük limon kabuğu rendesi
250 gr (1+ 2/3 su bardağı) kek unu
4 adet orta boy elma / soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş
2-3 çorba kaşığı peynir altı suyu ya da su
1 çay bardağı ceviz / küçük parçalar halinde doğranmış
Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:

20 - 22 cm'lik yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirin ve içinin tamamını tereyağı ile yağlayın.
Elmaları doğrayın bir kaseye alın. Kararmaması için üzerlerine biraz limon suyu ekleyerek karıştırın. (Buradaki limon suyu tarifte verilenden ayrı.)
Tereyağı ve şekeri mikserde çırparak (veya tahta kaşıkla) krema haline getirin.
Her seferinde bir yumurta olmak üzere her iki yumurtayı da ekleyin ve kabarana kadar çırpın.
Lor peyniri, vanilya, tuz, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve unu ekleyin.
Bir spatula ile karıştırın ve un tamamen karışana kadar karıştırın. Hamuru biraz sert oluyor. Eğer çok sert ve karıştırmanın kolay olmadığını düşünüyorsanız, bir veya iki çorba kaşığı peynir altı suyu ya da su / süt ekleyin. Son olarak elmayı ekleyin ve hamura yedirin.
Karışımı, hazırlanan kek kalıbına kaşıkla koyun, üzerini düzleştirin. Üstüne cevizleri serpiştirin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırını kapatınca 5 dakika fırının içinde dinlendirin. Sonrasında fırından çıkarın ve tamamen soğutun.
Oda sıcaklığına gelince servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine süsleme için pudra şekeri serpin. Şubat 2021
NOT; Ev yapımı kek unu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
1 litre sütle yapılan lor peyniri yaklaşık 180-200 gr arasında geliyor. Keki yapmadan birkaç saat öncesinden buradaki tarife göre hazırlayabilirsiniz. Çıkan peynirin tamamı kek için yeterli. Süzülen peynir altı suyu çok kıymetli. Çorba pişirin ya da suyunu çektirirerek makarna. Ekmek hamurunda, ya da probiyotik turşu yapımında kullanabilirsiniz, sakın dökerek ziyan etmeyin.