Şu (choux) hamuru

 

Yapması zor gibi görünse de, püf noktalarına dikkat edince ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Pâte à choux ya da türkçe olarak şu hamuru benim için yapması en keyifli hamurlarından. Her defasında puf gibi kabarmasına, iç dokusunun güzelliğine hayran kalırım. Tabii sonrasında bonus olan bol kremalı ekler ya da profiterol keyfi için de yapmaya değer. Tazecik fırından yeni çıkmış incecik, puf puf kabarmış, kocaman gözenekli şu hamuru (ekler hamuru) ile yapılmış eklerin ya da profiterolün lezzeti bambaşka olur. Daha önce denemediyseniz, yapım aşamasında bütün püf noktalarını paylaştığım pâte à choux / şu hamuruna mükemmel bir şekilde yapacağınızdan eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Pastacı kreması

 

Her türlü yaş pasta, ekler ya da profiterol için pastanelerin ve pasta şeflerinin kullandığı nefis bir krema. Bu krema ile, evde yaptığınız yaş pastalar, doğum günü pastaları artık hazır pastaları aratmayacak. Pastacı kremasını bir gün önce yapıp biraz dinlendirirseniz, lezzeti ve kıvamı çok daha iyi olur. Kullanmadan önce bir dakika mikserle çırpmanız yeterli. Çikolatalı pastacı kreması yapmak isterseniz o tarifi de ayrıca ekledim. Şimdiden afiyet olsun.

Elmalı pancake

 

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti pancake. Özellikle çocukların favorisi. Bu defa, tarçın ve esmer şekerle lezzetlenmiş elma dilimleri ile hazırlamaya ne dersiniz? Tabakta servis ederken, görüntüsü ile olduğu kadar lezzetiyle de yiyenlere parmak ısırtacak. Ben üzerine biraz bal gezdirip, yanında cevizle yemeyi seviyorum. Ama elmalı pancake tarifini deneyecek olan arkadaşlarıma farklı seçeneklerde önerdim. Elma giren eve doktor girmezmiş, bizler de bolca kullanalım bu şifalı meyveyi. Şimdiden afiyet olsun.