Bugün Fas pancake ya da baghrir olarak geçen bir pancake tarifim var. Sütsüzve yumurtasız, kalın ama hafifçecik. Bu nefis pancake, süngerimsi dokusu ve küçük delikleri ile, üzerine eklediğiniz tüm malzemeyi kolayca çekerek, yerken daha da lezzetli olmasını sağlıyor. Bu küçük deliklerin, piştiğinde ortaya çıkmasını sağlayan şey, hamurun mayalanması. İşte bu güzel delikleri sebebiyle "bin delikli krep" de deniliyor. Ben de en çok bu adını sevdim. Klasik pancake hamuru kadar kolay olmasının yanında, sütsüz ve yumurtasız olması da bu ürünleri kullanmayanlar için farklı bir seçenek. Çoğunlukla eritilmiş tereyağı ve balın eşit karışımı ile yapılan yağlı balla birlikte servis ediliyor, bal seviyorsanız deneyin derim, çok yakışıyor. Birkaç püf noktası var, dikkat ederseniz hazırlaması çok basit bu pancakeki deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Tek bir tava içinde fırında pişirilen, hazırlarken sizi hiç yormayacak,haftasonu kahvaltıları için mükemmel bir pancake. Üstelik pişirilme tekniğinden dolayı özellikle çocukların çok hoşuna gidecek kabarık doğal kenarları ile piştiği tava içinde masaya servis ettiğinizde çok ama çok sevimli görünüyor. İçinde şeker kullanmak istemediğim için taze incir kullandım. Lezzetinin yanında görüntüsü de muhteşem duruyor. Yerken, kekin yumuşacık dokusunun içinde, çıtır çıtır incir taneleri ve incire çok yakışan cevizin lezzeti ile sıradışı bir kahvaltılık ya da çay saati için ikramlık olabilir. Hatta benim için, aniden gelen misafirlerime ikram etmek için nefis bir tatlı. Yarından sonra bayram. Belki bayram sabahı kahvaltı için bu nefis pancake  evdekilere lezzetli bir sürpriz yapmak için iyi bir fırsat.

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti pancake. Özellikle çocukların favorisi. Bu defa, tarçın ve esmer şekerle lezzetlenmiş elma dilimleri ile hazırlamaya ne dersiniz? Tabakta servis ederken, görüntüsü ile olduğu kadar lezzetiyle de yiyenlere parmak ısırtacak. Ben üzerine biraz bal gezdirip, yanında cevizle yemeyi seviyorum. Ama elmalı pancake tarifini deneyecek olan arkadaşlarıma farklı seçeneklerde önerdim. Elma giren eve doktor girmezmiş, bizler de bolca kullanalım bu şifalı meyveyi. Şimdiden afiyet olsun.