Artık biliyorsunuz, bal kabağı gibi vitamin deposu bir meyveyi şekerle pişirmeyi sevmiyorum. Daha çok köfte, dolma, çorba, krep, mücver yapmakta (bal kabaklı tariflerimin tamamını tek bir dosyada bulacağınız link tarifin altında) kullanırım. Şimdi de ister tatlı yerine, ister doyurucu hafif bir bir öğün yerine yiyeceğiniz nefis bir pudingim var. Tahin, chia tohumu, bal kabağıen sevdiğim üçlü bir arada... İçinde sadece bir tatlı kaşığı bal var o da isterseniz. Beni sorarsanız bal kullanmadan hazırlıyorum. Bu reçetede Hokkaido bal kabağı kullandım ki kendisi oldukça tatlı. Kendi içindeki şeker bana yeterli geldi. Bu alışık olduğumuz bal kabağı tatlısının tüm lezzetini taşıyan ama oldukça sağlıklı pudingi deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Kışın en çok kullandığım meyve bal kabağı desem yalan olmaz. Tatlısından çok tuzlu tarifler de kullanmayı daha çok seviyorum. Yılbaşı akşamına birkaç gün kalmışken çok basit ama çoook lezzetli bir bal kabaklı tarif daha paylaşayım istedim. En sevdiğim mezelerden olan humusu bal kabağı ile lezzetlendirdim. Bal kabaklı humusun rengi de tadı kadar şahane olsun derseniz bal kabağını en turuncu olandan seçin derim. Yanında dilimlenmiş çiğ sebzeler ve biraz kraker ile tadına doyum olmuyor. Meze dedim ama, çocuklar ve tüm aile için de sağlıklı bir salata aynı zamanda. Benim için, yanında bir biraz ekşi mayalı krakerle bir öğün yemek yerine de geçer.

Sağlıklı, mutlu, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, hayallerinizin, dileklerinizin gerçekleşeceği güzel bir yıl dilerim. Sevgiyle kalın...

Kışın en çok kullandığım meyve bal kabağı desem yalan olmaz. Tatlısından çok tuzlu tarifler de kullanmayı daha çok seviyorum. Yılbaşı akşamına birkaç gün kalmışken çok basit ama çoook lezzetli bir bal kabaklı tarif daha paylaşayım istedim. En sevdiğim mezelerden olan humusu bal kabağı ile lezzetlendirdim. Bal kabaklı humusun rengi de tadı kadar şahane olsun derseniz bal kabağını en turuncu olandan seçin derim. Yanında dilimlenmiş çiğ sebzeler ve biraz kraker ile tadına doyum olmuyor. Meze dedim ama, çocuklar ve tüm aile için de sağlıklı bir salata aynı zamanda. Benim için, yanında bir biraz ekşi mayalı krakerle bir öğün yemek yerine de geçer.

Sağlıklı, mutlu, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, hayallerinizin, dileklerinizin gerçekleşeceği güzel bir yıl dilerim. Sevgiyle kalın...

"En renkli ve lezzetli kış çorbası nedir?" diye sorsanız aklıma ilk gelen bal kabağı çorbası olur. Çoğunuzun klasik bal kabağı ve mercimekli bal kabağı çorbasını benim tarifimle yaptığınız biliyorum. Bu defa size çok doyurucu ve aşırı lezzetli bir başka lezzetle geldim. Nette yaptığım taramada türkçe olarak bu içerikte bir tarif göremedim. Böyle, sağlıklı ve lezzetli bir tarifi, sizlerle ilk defa paylaşıyor olmak benim için çok keyifli. Bal kabaklı minestrone çorbası, kemikli ilik suyu ve yaz domatesleriyle yapılmış domates püresiyle dolu dolu bir çorba. Ben içinde Meksika fasulyesi kullanmayı seviyorum, çünkü o harika rengi ve farklı lezzetiyle çok yakışıyor. Siz normal fasulye de kullanabilirsiniz. Ve minestrone çorbası denince içinde makarna olmadan olmaz. Bu defa tercihimi arpa şehriyeden yana kullandım ve çok beğendim. Arpa şehriye yerine minik boy herhangi bir makarna da olur. Patates, havuç ve kereviz gibi bol sebzeli gerçekten vitamin, mineral dolu bu çorbaya, servis ederken rendeleyeceğiz bolca peynirle bir de kalsiyum kattınız mı, şu günlerde vazgeçilmez çorbanız olacağı kesin. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Körpecik pırasa ve bal kabağının nefis uyumu. Şöyle puf puf, yumuşacık ve hiç yağ çekmeden kızarmış nefis bir mücvere kimse hayır demez. Ara sıcak olarak ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak hazırlamayı severim. Ama yanında bol sarımsaklı, adaçaylı süzme yoğurtla benim için ana öğün yerine de geçer. Bal kabağı mevsimi geçmeden mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Körpecik pırasa ve bal kabağının nefis uyumu. Şöyle puf puf, yumuşacık ve hiç yağ çekmeden kızarmış nefis bir mücvere kimse hayır demez. Ara sıcak olarak ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak hazırlamayı severim. Ama yanında bol sarımsaklı, adaçaylı süzme yoğurtla benim için ana öğün yerine de geçer. Bal kabağı mevsimi geçmeden mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

En sevdiğim yaz meyvesi domates ile kış meyvesi bal kabağının muhteşem uyumu. Bal kabaklı salsa hafif acı, hafif ekşi tadı ile vazgeçemeyeceğiniz soslar arasına girecek. Türkçe olarak tarattığımda böyle bir tarif bulamadım. Yabancı kaynaklarda benzer tarifler var, onlardan yola çıkarak bizim damak tadımıza göre bir lezzet yakaladım. Çoğunuzun ilk defa deneyeceği bu nefis domatesli bal kabaklı sosu "nerede kullanırım derseniz?" et, tavuk yemeklerinin yanına makarna, pilav yerine. Makarnalara sos olarak (ki gerçekten çok yakışıyor). Ya da kahvaltı da birkaç kaşık bal kabaklı salsa içine yumurta kırarak. Bal kabağı çocuklar içinde çok faydalı. İçindeki acı biberi çıkararak çocuklar için püre, ya da yine makarna sosu olarak kullanabilirsiniz. Domatesler bitmeden bolca yapın, ister pastörize ederek, ister dondurarak saklayın, her daim elinizin altında olsun. Deneyecek arkadaşlarıma, şimdiden afiyet olsun.

Eski takipçilerim, sayfa misafirlerim bal kabağını çok sevdiğimi bilir. Ve bu vitamin deposu, lezzetli meyveyi daha çok tuzlu tariflerde kullanmayı severim. Sizlerin de çok severek yaptığı bal kabağı çorbasını neredeyse her hafta yaparım. Mücver, pancake, köfteli, her halini çok sever, kış boyunca bolca tüketirim. Buraya taşındığımdan beri tarladan tazecik alınca çok daha fazla kullanır oldum. Bu güzel meyveyi içine bolca şeker katıp yapmaya gönlüm hiç elvermez ama tarifteki gibi bol meyve ile şekersiz hazırlayıp, fırınlayarak yemeyi çok seviyorum. Portakalın mis kokusu içine işliyor, diğer meyvelerin ve kuru meyvelerin şekeri de tadını veriyor. Çok şeker sevmediğim için meyvelerin şekeri bana yetiyor. Size az gelirse yerken üzerine biraz bal ya da pekmez gezdirirek tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kereviz, balkabağı ve kuzu etinin mükemmel uyumu... Biliyorum balkabağını tatlı olarak yemeği tercih edersiniz. Ama benim gibi sonradan değil doğuştan tatlı sevmeyen biriyseniz bu şahane meyveyi böyle her şeyle eşleştirmeye çalışıp yeni tarifler üretirsiniz. Kerevizle kuzu eti zaten çok yakışır biliyorum buna kimsenin itirazı yok. Fakat kerevizle balkabağının nasıl mükemmel bir ikili olduklarına inanamayacaksınız. Özellikle annelere, bu çok sağlıklı meyveyi tatlı olarak yedirmekten çok bu şekilde kullanmayı tavsiye ediyorum. Kuzu etli kerevizli bal kabağı tek başına yanına güzel bir ev yoğurdu ya da salata ile hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir akşam yemeği oldu. Mutfağa pişirmeye giden arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Bal kabağını o kadar seviyorum ki, kış aylarının domates meyvesi gibi benim için. Öyle bol şekerli tatlısı bizde hiç pişmez, ama fırında şekersiz tatlısına bayılırız. Dondurmasından köftesine, salatasından pancake ve poğaçasına, çorbası, fırında şekersiz tatlısı, patatesli makarnası ve yaz domatesleriyle yaptığım salsa sosu soframızdan eksik olmaz. Yazdığım tariflerin hepsini, tek dosya içinde tarifin altındaki linkten bakıp deneyebilirsiniz. Bugün de, arası yumuşacık cheesecakedolgulu, mis gibi portakal kokulu ve çikolatalı keki var. Kocaman bir kek oluyor. Hemen deneyin derim. Her tarafta kar yağarken, bir fincan çay, kahve eşliğinde peynir dolgulu bal kabaklı kekin tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun.

Yumuşacık bir kurabiye, arasında nefis iki farklı lezzette krema. Bu, bol tarçın aromalı, peynir dolgulu bal kabaklı kurabiyeleri çok seveceksiniz. İçindeki peynir kreması iki farklı lezzette. Yarısı çikolatalı yarısı vanilyalı. Lezzetinin yanında görüntü olarak da çok güzel duruyor. Güzel turuncu rengi Hokkaido bal kabağından. Yazın domates neyse kışın da bal kabağı benim için aynı şey. Mutfağımdan eksik etmem. Beni tanıyanlar bilir, daha çok tuzlu halini severim. Ama bu kek gibi yumuşacık ve bol kremalı kurabiyelere dayanamadım. İyi ki de yapmışım, misafirlerim için harika bir lezzet yakaladım. Kurabiye gibi değil de daha çok yaş pasta gibi. Hele de, bir gün bekletip yerseniz, içine çektiği krema ile resmen lezzet patlaması yaşatıyor, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.

Bal kabağını ne kadar çok sevdiğimi ve mevsiminde bolca tükettiğimi bilirsiniz. Ve tabii tatlısından çok tuzlu olarak. Bu defa sizlere hemen on dakikada hazırlayıp servis edeceğiniz nefis bir tarif vereceğim. Mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve sarımsakla lezzetlenmiş yoğurtlu bal kabağı salatası. Salata ya da meze olarak her sofrada ikram edebilirsiniz. Özellikle de misafirlerinize değişik bir meze seçeneği olarak. Çocuklar için de çok lezzetli bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Onlara biraz ılık olarak, içine bir iki kaşık makarna karıştırarak verirseniz sağlıklı bir öğün olur. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Bal kabağını ne kadar çok sevdiğimi ve mevsiminde bolca tükettiğimi bilirsiniz. Ve tabii tatlısından çok tuzlu olarak. Bu defa sizlere hemen on dakikada hazırlayıp servis edeceğiniz nefis bir tarif vereceğim. Mis gibi ev yapımı süzme yoğurt ve sarımsakla lezzetlenmiş yoğurtlu bal kabağı salatası. Salata ya da meze olarak her sofrada ikram edebilirsiniz. Özellikle de misafirlerinize değişik bir meze seçeneği olarak. Çocuklar için de çok lezzetli bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Onlara biraz ılık olarak, içine bir iki kaşık makarna karıştırarak verirseniz sağlıklı bir öğün olur. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.