Peynir dolgulu bal kabaklı kek

Bal kabağını o kadar seviyorum ki, kış aylarının domates meyvesi gibi benim için. Öyle bol şekerli tatlısı bizde hiç pişmez, ama fırında şekersiz tatlısına bayılırız. Dondurmasından köftesine, salatasından pancake ve poğaçasına, çorbası, fırında şekersiz tatlısı, patatesli makarnası ve yaz domatesleriyle yaptığım salsa sosu soframızdan eksik olmaz. Yazdığım tariflerin hepsini, tek dosya içinde tarifin altındaki linkten bakıp deneyebilirsiniz. Bugün de, arası yumuşacık cheesecake dolgulu, mis gibi portakal kokulu ve çikolatalı keki var. Kocaman bir kek oluyor. Hemen deneyin derim. Her tarafta kar yağarken, bir fincan çay, kahve eşliğinde peynir dolgulu bal kabaklı kekin tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun.

Peynir (cheesecake) dolgulu bal kabaklı kek tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker (varsa vanilyalı şeker)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı portakal suyu
  
• 2 su bardağı bal kabağı / rendelenmiş (çiğ olarak)
  
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 3,5 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu

      Peynir dolgusu için;

• 200 gr labne peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı kek hamuru
  
• 1/2 su bardağı damla çikolata
  

      Beyaz sos için;

• 5 çorba kaşığı süt
  
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı limon suyu

Bardak ölçüsü 240 ml.

Hazırlanışı:

• Bir kapta, un ve kabartma tozunu bir arada eleyerek karıştırın.
  
• Mikser kabında, yumurta ile şekeri iyice çırpın. İçine sırayla yağ ve portakal suyunu ekleyin ve karıştırın. Bal kabağı ve portakal kabuğunu ilave edin, karıştırın.
  
• Sıvı karışımın içine unlu karışımı ekleyin, düşük ayarda karıştırın.
  
• Peynir dolgusunu hazırlama; Kek hamurundan ayırdığınız yarım su bardağı kek hamuru, peynir ve pudra şekerini bir kasede iyice çırparak karıştırın.
  
• Birleştirme; Karışımın yarısını, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Üzerine cheesecake karışımını ekleyin. Peynirli karışımın üzerine de çikolatayı ekleyin. Kalan kek hamurunu da ekleyin, üstünü spatula ile düzeltin ve hafifçe tezgaha vurarak hamuru iyice yerleştirin.
  
• Önceden ısıtılmış, 150 derecede 55-60 dakika arası pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın.
  
• Beyaz sosu hazırlama; Yumurta akını pudra şekeri ile iyice çırpın. İçine ya limon suyu ya da vanilya esansı ekleyin.
• Şekerin iyice erimesi ve sosun kalınlaşması lazım. Eğer beyazlaşıp kalınlaşmazsa biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.
• Cheesecake dolgulu bal kabaklı kek soğuduktan sonra üzerine, beyaz sosunu dökün ve servis edin.   Ocak 2022
  

Tatlısından-tuzlusuna mücverinden, makarnasına kadar çeşit çeşit bal kabaklı bütün tarifler bir arada. Buradaki linkten tariflerin hepsine bakabilirsiniz.

Arası yumuşacık peynir dolgulu bal kabaklı kek ilk denemeden sonra vazgeçilmez tariflerinizden olacak.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Pırasalı kiş tarifimi buradan okuyun.
• Elmalı cevizli kek tarifimi buradan okuyun.
• Otlu peynirli mücver tarifimi buradan okuyun.