Bal kabağını o kadar seviyorum ki, kış aylarının domates meyvesi gibi benim için. Öyle bol şekerli tatlısı bizde hiç pişmez, ama fırında şekersiz tatlısına bayılırız. Dondurmasından köftesine, salatasından pancake ve poğaçasına, çorbası, fırında şekersiz tatlısı, patatesli makarnası ve yaz domatesleriyle yaptığım salsa sosu soframızdan eksik olmaz. Yazdığım tariflerin hepsini, tek dosya içinde tarifin altındaki linkten bakıp deneyebilirsiniz. Bugün de, arası yumuşacık cheesecakedolgulu, mis gibi portakal kokulu ve çikolatalı keki var. Kocaman bir kek oluyor. Hemen deneyin derim. Her tarafta kar yağarken, bir fincan çay, kahve eşliğinde peynir dolgulu bal kabaklı kekin tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun.

İspanyolların ünlü peynir keki San Sebastian cheescake. Her lokması ayrı keyif. Dışı creme brulee ya da fırın sütlaç tadı ve görüntüsünde, içi sizi dokuzuncubuluta uçuracak kadar hafif, yumuşak, ipek gibi bir doku ve lezzette. Günün her saati yenir ama özellikle akşam yemeği sonrasında tatlı ikram edecekseniz çok uygun. Bu kadar nefis bir kekin yapımı ise inanamayacağınız kadar kolay. İlk denememden beri en favori cheesecake tarifim oldu. Bu defa San Sebastian cheescake (basque burnt cheesecake) yanında nefis bir Gürcistan beyaz şarabı eşliğinde eşime doğum günü keki oldu. Mutlaka deneyin ve sonucunu benimle de paylaşın. Şimdiden afiyet olsun.

Vişneli cheesecake... Her katı, her lokması ayrı lezzetli. İç dokuyu gösteren fotoğrafa baktığınızda ne demek istediğimi göreceksiniz. Bu defa çok farklı bir teknikle hazırladım. Cheesecakekin peynirli dolgusu iki aşamada pişiyor ve verdiğim pişirme detaylarıyla ipek gibi, yumuşacık nefis bir dolgu oluyor. Tabandanında da en sevdiğim çikolatalı keki kullandım. Çikolatalı keki bir gün önceden ya da sabahtan hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı kek tabanı ile başlı başına ayrı bir lezzet oluyor. Üzerindeki vişneli sosa gelirsek hem görsel, hem de lezzet açısından bu keki tamamlıyor. Bu nefis, bol vişneli cheesecake özel günler için, misafir ikramlarınız için vazgeçilmez olacak. Şimdiden afiyet olsun.