Midye poğaça

Kıyır kıyır ağızda eriyen nefis bir poğaça. Yaklaşık aynı malzemelerle hazırlanmasına rağmen midye poğaçanın bildiğimiz anne poğaçasından farkı, yapım aşamasındaki püf noktaları ve elbette görüntüsü. Özellikle misafirleriniz için düşünüyorsanız poğaçayı mutlaka böyle yapmanızı tavsiye ederim. Daha önce denemediyseniz şimdiden afiyet olsun.

Midye poğaça tarifi

Malzemeler:

• 1/2 cup yoğurt
• 1/2 cup zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1/2 cup nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz (istenirse daha az)
  
• Aldığı kadar un (2-3 cup arası)
  

      Açmak için;

• 2 cup nişasta

      Peynirli iç için;

• 150 gr beyaz peynir ya da lor peyniri
  
• 10 dal maydanoz (incecik kıyılmış)
• 1 yumurta akı

       Üzeri için;

• 4 çorba kaşığı tereyağı (eritilip soğutulmuş)

Cup ölçüsü yerine 200 ml'lik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Peynirli iç; Peynir (mutlaka yağsız olmalı), maydanoz ve yumurta akını bir kasede karıştırın ve kenarda bekletin.
• Un hariç hamur malzemelerini bir kaseye koyun spatula ile karıştırın. Unu azar azar ekleyerek, yumuşak, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yapın.
• Hamuru 12 bezeye ayırın. Bezeleri bir tepsiye koyun ve üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirin.
• Her bir bezeyi pasta tabağı boyunda açın. Açarken ve beze aralarında nişasta kullanın. Açtığınız bezeleri üst üste koyun, üzerini nemli bez ile örterek yarım saat daha dinlendirin.
• Üst üste koyduğunuz bezeleri oklava ile açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın.
• Açtığınız hamuru sıkıca rulo yapın. Ruloyu 2 parmak genişliğinde dilimler halinde kesin.
• Ruloların kesilmiş tarafı (daire şekillerinin görüldüğü yer) üste gelecek şekilde tezgaha koyun ve merdane ile incecik açın.
• Tam ortasına peynirli harcı koyun ve kapatın. Sıkıca bastırmaya gerek yok. Pişerken kabarıp arasını kapayacak. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. 
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, her bir hamurun üzerine bolca eritilmiş tereyağı gezdirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
• Tereyağı yerine asla margarin kullanmayın.
• Yağsız beyaz peynir yerine ev yapımı lor peyniri de kullanabilirsiniz.   Nisan 2018
  

Lor peyniri tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Cevizli, zeytinli, galeta unlu klasik mayasız anne poğaçası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bol tahıllı ve labne peynirli diyabetik poğaça tarifimi buradan okuyabilirsiniz.  

Ağızda dağılan, mis gibi tereyağı kokan midye poğaçayı mutlaka denemelisiniz.

Kıyır kıyır, yumuşacık, tel tel sokak poğaçası (Karaköy poğaçası) tarifini buradan okuyabilirsiniz.

İster sade ister zeytinli mükemmel açma tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Şöyle ağızda dağılan, kıyır kıyır klasik scone tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Gül böreği tarifimi buradan okuyun
• Temel krep tarifimi buradan okuyun
• Kolay çi börek tarifimi buradan okuyun