Teriyaki sos

Rating:

( 15 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Hafif tatlı-ekşi, hafif acı (ben acıyı biraz daha fazla kullanırım her zaman) teriyaki sos, her türlü tavuk yemeğine ve marinesine çok yakışır. İsterseniz mangalda ya da fırında yaptığınız tavuk etlerinin yanında sos olarak kullanın, ister pişirmeden önce lezzet katmak için marine ederken. Benim için tavuk köftesinin ve tavuk yemeklerinin yanına yaptığım spagetti makarnanında vazgeçilmez sosu. Yapımı çok basit, biraz fazla gelirse kapaklı bir kavanozla buzdolabında onbeş gün rahatça saklanır. Eğer sadece sos olarak kullanacaksanız, içindeki nişasta oranını biraz daha fazla kullanıp, daha kalın bir sos yapabilirsiniz. Teriyaki sosu, etleri marine etmek için kullanacaksanız hiç nişastasız yapmanızı tavsiye ederim. Bu lezzetli sosla yapacağınız tarifler için şimdiden afiyet olsun.

Teriyaki sos tarifi

Malzemeler:

1/2 cup su
1/4 cup soya sosu/ tuzsuz ya da az tuzlu
2 çorba kaşığı bal / ya da kahverengi şeker
2 çorba kaşığı pirinç sirkesi / ya da elma sirkesi
1 çorba kaşığı susam yağı / ya da zeytinyağı
1-2 diş sarımsak / ince kıyılmış
2 tatlı kaşığı taze zencefil / rendelenmiş
1 tatlı kaşığı acı sos / istenirse
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı susam

Cup ölçüsü kullanmıyorsanız yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Tüm malzemeyi kalın tabanlı küçük bir tencereye koyun.
Bir çırpma teli ile iyice karıştırın, sonra ısıyı orta dereceye getirin. Karıştırarak, kıvam alana kadar pişirin.
Kaynama noktasına gelince ateşten alın. İçinde bal olduğu için, yüksek ateş kullanmak ve fazla pişirmek doğru değil.
Hazır olan teriyaki sosu ince tel süzgeçten süzerek sos kasesine alın, içine susamları ekleyin ve soğuk olarak servis edin. Aralık 2019

Ev yapımı mükemmel acı biber sosu tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Dikkat edelim!

Daha kalın bir sos isterseniz nişastasını yarım kaşık daha artırabilirsiniz.
Sadece etleri marine etmek için kullanacaksanız nişasta kullanmadan hazırlayın.
Acı miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Ben acılı sevdiğim için verdiğim ölçüden epey fazla kullanıyorum.
Susamı yerken verdiği lezzet ve görüntüsü için kullanıyorum. Sevmiyorsanız kullanmayın.
Kalan sosu kapaklı kavanoz içinde buzdolabında 15 gün saklayabilirsiniz.
Orijinal tadında olması için susam yağı ve pirinç sirkesi kullanmanızı tavsiye ederim. O malzemeler elinizde yoksa yerine seçeneklerini malzeme listesinde paylaştım.