Peynir dolgulu patlıcanlı köfte

Tek başına bile mükemmel lezzet olan közlenmiş patlıcan, köfte ile biraraya gelirse. Yetmezmiş gibi içlerini bir de üç lezzetli peynirden oluşan karışımla doldurunca, tadından yenmez. Bence hemen deneyin ve bu nefis köftelerin tadını çıkarın. Peynir dolgulu patlıcanlı köfteyi ben fırında pişirdim, dilerseniz tavada kızartarak pişirebilirsiniz. Tercih size kalmış. Üzerine bir de ev yapımı domates sosu ekleyerek servis ederseniz, tek başına bildiğiniz ziyafet yemeği olur ev halkına. Yanına sadece bolca yeşil salatadan başka bir şey istemez. Şimdiden afiyet olsun.

Peynir dolgulu köz patlıcanlı köfte tarifi

Malzemeler:

• 2 adet bostan patlıcanı (orta boy)
  
• 300 gr köftelik kıyma
• 1 yumurta, çırpılmış
• 1 cup galeta unu (gerekirse daha fazla)
  
• 1/4 cup rendelenmiş tulum peyniri (veya parmesan)

       Peynir dolgusu için;

• 1/2 cup lor peyniri
• 1/2 cup mozzarella/ ya da hellim peyniri
  
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan/ yada tulum peyniri
  
• 1 çay kaşığı taze maydanoz/ ince doğranmış
• Yeteri kadar tuz ve biber

Cup ölçüsü olarak 200ml'lik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Patlıcanı size en kolay gelen yöntemle közleyin. Patlıcanlar oda sıcaklığına gelince soyun ve incecik doğrayın. Tel süzgeç içine alın ve köfteyi harcını hazırlayana kadar suyunun süzülmesini sağlayın.
• Büyük bir kasede köfte malzemelerini birlikte karıştırın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Eğer yumuşaksa, birbirini tutmuyorsa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. (Galeta unu yerine, bayat ekmekleri robotta incecik çekerek kullanabilirsiniz.)
  
• Başka bir kasede peynir dolgusu için olan malzemeleri karıştırın.
• Patlıcanlı köfte harcını, mandaline büyüklüğüne yakın toplar haline getirin. Peynirli harcı da köfte sayısı kadar bölün.
• Her bir köfte topunu, parmaklarınızla ortasından açarak oyun. İçine peynirli karışımı koyun ve iyice kapatın. Pişme sırasında açılıp peynirlerin akmaması için sıkıca kapattığınızdan emin olun.
  
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Ya da tavada orta ateşte (büyük ve dolgulu olduğu için) kızartarak pişirin.
• Peynir dolgulu patlıcanlı köfteyi, yanında domates sosu ile sıcak olarak servis edin.
• Domates sosu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.   Temmuz 2018
  

Bol nane ile hazırlanan ebem köftesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Fellah köftesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Nohutlu mantar köftesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Tadı damağınızda kalacak babagannuş tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Nefis taze adaçaylı köftemi denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim. Tarifi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Mastabe tarifimi buradan okuyun.
• Etli siyez pilavı tarifimi buradan okuyun.
• Mozaik pasta tarifimi buradan okuyun.