Patlıcan kebabı

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Bazı yemekler sizi önce kokusu, sonra görüntüsü ile büyüler. Patlıcan kebabı çiğ hali bile gözlere ziyafet çekiyor ama, pişerken mutfaktan gelen kokulara dayanmak zor. Hazırlaması sadece onbeş dakika süren bir yemeğin bu kadar lezzetli olması şaşırtıcı. Yaz aylarında en sık yaptığım fırın yemeği olan patlıcan kebabının en önemli püf noktası kıyması. Mutlaka kuzu kıyması olmalı. Hiç değilse dana-kuzu karışımı olmalı. Çünkü kebap kıyması kuzudur. Yerken o köfteler ağzınızda dağılmalı, bıraktığı kendi yağıyla yemeği lezzetlendirmeli. ve başka bir püf noktam var malzeme listesinde yazılı. Eğer, bir kere de o malzemeyle pişirirseniz, kokusu, lezzeti ve yağıyla yemeğe kattığı lezzeti ve aradaki farkı anlarsınız. Bu kadar anlattıktan sonra sizi bu nefis patlıcan kebabı tarifiyle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.



Mükemmel et-tavuk terbiyesi

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Yumuşacık, pamuk gibi, ağızda dağılan, etler için mükemmel bir terbiye. İyi bir terbiye ile en sert etleri bile lezzetlendirip yumuşacık yapmak mümkün. Birkaç çeşit terbiye tarifim var. Bu tarifte, en sevdiği şeflerden Ömür Akkor'un tarifi. Sadece et değil, tavuk terbiyesinde de tercih edeceğiniz bu terbiye ile herkesten tam not alacağınız kesin. Önümüz yaz, bolca mangal yakılacak, fırında çeşit çeşit et tavuk yemekleri pişecek. O zaman, deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.


Bezelyeli baklalı tavuklu pilav

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Bahar aylarına yakışır bol otlu, bol yeşil sebzeli bahar pilavı. Ya da içindeki yeşilliklerden dolayı yeşil pirinç pilavı. Tazecik bezelyeler, yumuşacık iç baklayla inanılmaz lezzetli oluyor. Pirinç pilavını çok yemeyiz ama bu mevsimde bol yeşillikle pişirmeyi çok seviyorum. Bir de üzerine ızgarada pişmiş tavuk dilimleriyle de çok doyurucu bir öğün oluyor. Tavuk tercihize kalmış ama bu ikili birbirine çok yakışıyor. Yanına ev yoğurduyla yapılmış bir kase cacıkla yemelere doyulmaz. Bahar aylarının renklerini, enerjisini, lezzetini, sağlığını bu nefis pilavla sofranıza taşıyın. Şimdiden afiyet olsun.


Portakal soslu tavuk şinitzel

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Ufacık bir dokunuş, klasik bir yemekte farklı lezzet yaratır. Tavuk şinitzel en basit ve hızlı servis edilen yemeklerdendir. Toplamda onbeş yirmi dakikada sofrada olur. Yoğun iş günlerinin sonrasında, ya da uzun uzun uğraşmak istemediğinizde, hayat kurtaran yemeklerden. Tavuk ve portakal zaten birbirine çok yakışan ikili. Bildiğimiz klasik şinitzeli önce farklı baharatlarla lezzetlenmiş una bulayarak yarattığımız farkı, sonrasında mis kokulu, tazecik ferah aromasıyla portakallı sosla servis ederek, ortaya restoran lezzetinde bir yemek çıkarırsınız. Yine aynı sürede ama çok daha farklı tat ve sunumla evdekilere ziyafet çekersiniz. Şinitzelin yanına en çok patates yakışır. Püre ya da güzel bir patates salatası, bolca yeşillik ve portakal soslu tavuk şinitzel. Toplam yarım saatte basit ama doyurucu ve göz alıcı bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.


Kızarmış çıtır tavuk

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Tavuk yemekleri hızlı pişmesiyle mutfakta hayat kurtarır. Kızarmış çıtır tavuk tarifimde bu yemeklerden. Bütün hazırlama süresi 40 dkika ama yemeğin başında durma süreniz sadece 15 dakika. O arada salata ya da pilav hazırlayıp, masayı kurabilirsiniz. Tavuk kanadını ve o küçük but parçalarını çok severim. Bahçeli bir evde oturduğumuz için daha çok mangalda pişiririz. Mangal yapamadığımız zamanlarda da fırında. Ama, canım şöyle dışı çıtır içi sulu sulu, bol acılı tavuk istedi mi işte böyle kızartarak hazırlarım. Hazırlama yöntemi biraz farklı. Önce sütle pişirip, sonra hızlıca kızartıyorum. Tavuklar zaten pişmiş olduğu için, çok hızlı kızarıyor ve asla yağ çekmiyor. Üstelik üzerindeki kaplama ile de çıtır çıtır oluyor. Ama sakın öyle cips, ya da mısır gevreği ezerek kaplama yapmayın. Bu tarz tarifler, daha çok o malzemelerle kaplanıp kızartılıyor. Zaten çok yağlı gıdalar olduğu için hem çok aşırı yağ çekerler, hem de bir sürü katkı malzemesi yemiş olursunuz. Bu kadar ön bilgiden sonra sizi bu nefis kızarmış çıtır tavuk ya da (Kentucky usulü kızarmış tavuk ) tarifiyle baş başa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 4

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.