Bol sebzeli, mercimekli tavuk baget yeni favori yemeğiniz olacak. Hafifçe kızartılıp, ön pişirme yapılmış içi sulu tavuk bagetler, tavuk suyunun lezzeti içini çekmiş yumuşacık ağızda eriyip giden mermicek. Yemeğin lezzetini tavan yaptıran atalık tohumdan üretilmiş Tohumdan Sofraya'dan gelen kum mercimeği. Mutlaka deneyin derim. Biraz haşlayıp salatalarda kullanmak için de çok uygun, lezzeti çok güzel. Normal de bu yemeği kemikli olarak parçalarına ayrılmış köy tavuğu ile yaparım. Ama herkesin kolayca ulaşabildiği tavuk bagetle de nefis oldu. Dolu dolu, hem lezzetli hem besleyeci kocaman bir tencere aile yemeği. Bütün ailenin severek yiyeyeceği bu nefis mercimekli tavuk baget yemeğini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Mercimekli tavuk baget tarifi
Malzemeler:
- 6 adet tavuk budu
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet pırasa ya da 1 büyük soğan / yemeklik doğranmış
- 5-6 diş sarımsak / ince kıyılmış
- 1 adet havuç / küp doğranmış
- 1 adet patates / küp doğranmış
- 1 adet kapya biber / küp doğranmış
- 1 dal kereviz sapı / ince kıyılmış
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 su bardağı tavuk (kemik) suyu ya da su
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı pul biber (istenirse)
Üzeri için;
- 10 -15 adet taze nane yaprağı
Hazırlanışı:
- Mercimekleri bir gece önce bol su içinde bir bardak yoğurt altı suyu (ev yoğurdu olmalı) ya da kefir altı suyu ile ıslatın. (Böylece mercimeği fermente edip, aynı zamanda sindirimini kolaylaştırıyoruz.) Suyunu süzün ve yıkayın.
- Tavuk butlarını sıcak tavada hiç yağ koymadan renk alana kadar kızartın. İçine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Arada kontrol edin üzerinde oluşmuş kef varsa toplayın. Böylece hem tavuklara bir ön pişirme yapacağız hem de tavuk suyu elde edeceğiz.
- Döküm tencereyi ısıtın, içine 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pırasa (ya da soğan) ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın beş dakika soteleyin. Ardından havuç, patates, kapya biber ve kereviz sapını ekleyin, sebzeler biraz diriliğini kaybedene kadar pişirin.
- Domates sosunu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Mercimeği de ilave ederek karıştırın. Mercimeklerin üzerine çıkacak şekilde tavuk suyunu (ya da su) verin, tavukları da üzerine yerleştirin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Arada kontrol edin gerekirse tavuk suyu (su) ekleyin. Ocaktan almadan tuzunu ve baharatlarını kontrol edin, defne yaprağını çıkarın. Tavuklu mercimek yemeğini, sıcak olarak, yanında bir dilim limonla ve taze nane yapraklarıyla servis edin.
- NOT; Pırasa, kereviz sapı ve kapya biberini yemeği pişirdiğiniz mevsime göre kullanın. (Pırasa mevsiminde soğan yerine pırasa tercih edin. Kereviz zamanıysa mutlaka kereviz sapı kullanın.) Nisan 2021
Mide dostu lakto fermente (probiyotik) turşu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Rulo mercimek köftesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Havuçlu mercimekli dip sos tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Mercimek olarak Tohumdan Sofraya'nın atalık tohum olan kum mercimeğini kullandım.
Çok çabuk pişiyor ve çok ama çok lezzetli. Denemek isterdeniz kesinlikle tavsiye ederim.
Kum mercimekli, tavuklu, bol sebzeli herkesin severek yiyeceği nefis bir aile yemeği.
Yanında biraz ev yapımı turşu, yoğurt ve yeşil salata ile bir tabak lezzet...
Akdeniz usulü tamamen çiğden hazırladığım nefis mercimek yemeği tarifini videodan izleyebilirsiniz.
Bakliyat yemeklerinin en lezzetli eşlikçisi tekme tokat turşusu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Çok sağlıklı ve lezzetli unsuz tahinli ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Etli mini pay tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel sütlaç tarifimi buradan okuyun.
- Patates tostu tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
