Şu nefis ekmeğin içinde hiç un olmadığına inanmak zor değil mi? Ama öyle. Bu görüntüye sebep olan malzeme tahin. Son zamanların en gözde, sağlıklı, ve lezzetli malzemesi tahinle yapacaklarınız sınırsız. Bu nefis ekmeğe gelirsek, içinde bolca peynir, zeytin ve cevizle doyurucu olduğu kadar aşırı lezzetli. sanki tam buğday unuyla yapılmış gibi, tok ve doyurucu bir ekmek. Sabah evden çıkarken yanınıza bir dilim alın çıkın. Yanında bir bardak çay ya da ayranla, tek başına kahvaltı ya da öğle öğünü olur. Çocuklarınızın beslenme çantasına gönül rahatlığı ile koyun. Ya da öğleden sonra bir dilim unsuz tahinli ekmekle akşam yemeğine kadar sizden birşey istemeyecektir. Ketojenik beslenenlerin, kilo sorunu olanların yanında sağlıklı beslenmeyi amaç edinenlerin de baştacı. Tahinli unsuz ekmeği deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet şifa olsun.
Unsuz tahinli ekmek tarifi / Tahinli ketojenik ekmek
Malzemeler:
- 3 adet iri yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir / ufalanmış
- 10 adet yeşil zeytin / iri doğranmış
- 10 adet siyah zeytin / iri doğranmış
- 1/2 su bardağı ceviz / irice döğülmüş
- 10-15 dal dereotu / incecik doğranmış
- Yeteri kadar tuz, karabiber
- 250 ml tahin
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çorba kaşığı sirke
Üzeri için;
- Susam, çörekotu, haşhaş
Hazırlanışı:
- Büyük bir cam kaseye yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
- İçine peynir, zeytinler, ceviz ve dereotunu ekleyin. Peynirin tuzuna göre tuz ilavesini yapın. Çok az karabiber ve seviyorsanız pul biber ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
- Yumurtalı karışımın içine tahini ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.
- Son olarak bir kase içind sirkeyi koyun, karbonatı ekleyin ve karıştırın. Hemen karışıma ekleyerek hepsini spatula ile tkrar karıştırın. Kek hamurundandaha kalın bir karışım olacak.
- Dilsdiğiniz kek kalıbına yağlı kağıt serin ve karışımı içine boşaltın. Spatula ile üzerini düzeltin ve susam, çörekotu ya da haşhaş serpin.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin, 5 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün.
- Fırın ısınıza göre 40-50 dakika arasında pişiyor. Kürdan testi yapın ve temizse fırından alın. Tel üzerinde soğumaya bırakın.
- Unsuz tahinli ekmeği biraz kızartarak yerseniz çok daha lezzetli oluyor.
- NOT; Tuzu, peynir ve zeytinin tuzluluk oranına göre ekleyin. Ben hiç tuz eklemiyorum.
- Tahinin buruk tadını sevmiyorsanız, karışıma bir tatlı kaşığı bal ekleyin. Biraz tatlılık verip, buruk tadı hafifletecektir. Pekmez pişirllen ürünlerde kullanılmaz ama balı kullanabilirsiniz. İçindeki vitaminler azalır ama zararlı maddeye dönüşmez. Nisan 2021
Pırasa dolgulu ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ekmeğin ana malzemesi tahin. Temiz, sağlıklı ve güvenilir bir tahin kullanmanız çok önemli.
Tahin olarak Anadolu Mahsul'ün yerli susamla yapılmış, içerisinde susam dışında hiçbir katkı
maddesi bulunmayan, taş değirmende çekilmiş çok hafif ve lezzetli tahinini kullanıyorum.
Bol yeşillik, hellim ve zeytinli Kıbrıs bulla ekmeği tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Her deneyenden tam not alan, karnabaharlı kek (karnabahar pastası) tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bal kabaklı tavuklu mücver tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Senede bir kere "ilaç niyetine yenmeli". Portakallı, zeytinyağlı enginar tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifleri beğendiyseniz bunları da okuyun.
- Bulgur pilavı tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Avokado dolması tarifime buradan bakabilirsiniz.
- Meyveli irmik helvası tarifime buradan bakabilirsiniz.
 |
 |
 |
 |
