Kestane, kırmızı şarap ve kuzu eti...  Bu mükemmel üçlü bir arada pişerken mutfağı saran koku inanılmaz oluyor. Et yemeklerini kısık ateşte ya da fırında yavaş yavaş pişirmeyi severim. Pişirmeye önce ocakta başlar, aynı tencereyle fırında pişirmeye devam ederim. Böylece etler ağızda eriyecek kıvama gelirken tamamı fırında pişmiş kadar lezzetli olur. Kestaneli kuzu yahniyi de "ağır pişirme tenceresi" de denilen döküm tencerede pişirdim. Kuzu eti çok kısık ateşte yaklaşık iki saatte "lokum" gibi pişmekte. Eğer döküm tencere ile pişirecekseniz döküm tencerelerin yemeği yarım saat sıcak tutma özelliğinden de faydalanarak yemekten iki saat önce pişirmeye başlamak yeterli. Böylece yemeğiniz, siz masayı hazırlayana kadar soğumadan beklerken dinlenip çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun...

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Her birimizin yediğimiz öğünlerde almamız gereken temel gıdalar var. Karbonhidrat, protein, meyve, sebze, faydalı yağlar gibi. Bu tarifimle bütün bunları bir araya getirdim. Avokado, elma, tavuk bir araya gelip, yiyebileceğiniz çok sağlıklı ve lezzetli bir dürüm oldu. Bir de yanında bir bardak bol otlu ayran olursa çok lezzetli ve sizi gün boyunca tok tutacak ama keyifle yiyeceğiniz öğle yemeğiniz (hatta akşam yemeği) hazır demektir. Avokadolu tavuklu dürümü akşamdan hazırlayıp, ertesi gün işyerinize götürebilir, çocuklarınızın beslenme çantasına gönül rahatlığıyla koyabilirsiniz derim. Şimdiden afiyet olsun.

Özellikle kalabalık davetler ve sofralar için herkesin severek yiyeceği inanılmaz pratik ama sunumuyla göz dolduran nefis bir çıtır tavuk. Yanında birlikte kızardığı patatesle beraber hazırlayacağınız baharatlı limonlu çıtır tavuk kolay bir tarif. Tavuğu bol taze baharatla harmanlanlayıp dinlendirdikten sonra ister tamamen ocakta, ister fırında pişirmeye devam edebilirsiniz. Benim gibi lezzetli yemekler pişirirken mutfakta fazla vakit harcamayı sevmiyorsanız, tarifin içinde paylaştığım değişik pişirme yöntemi ile şeklini bozmadan inceldiği için çok daha kısa süre de pişmesi de size vakit kazandıracak. Taze baharatlı çıtır tavuğu deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.