Ben kış hazırlıklarına yavaş yavaş başladım. Eminim bir çoğunuzda başlamışsınızdır. Daha başlamadıysanız ya da unuttuklarınız varsa veya kendi tarifinizden farklı bir tarifle denemek isterseniz yaptığım kış hazırlıklarının (tarhana, salça, acıbiber sosu, patlıcanlı ezme, domates kurusu, soğan-sarımsak tozu) hepsine buradan ulaşabilirsiniz. Bu yazıyı, bir süre ana sayfada tutacağım fikir olması için. Şimdilik hepimize kolay gelsin...
Acı biber sosu (acısso); Siz de benim gibi amansız bir acı severseniz bolca yapın, sos kaseniz hiç boş kalmasın.
Kurutulmuş domates; Zeytinyağı dolu kavanoz içinde bol baharatla lezzetlendirip sakladığım lezzet sırrım...
Domates sosu; Mevsiminde en lezzetli domateslerle hazırlayıp kışın kullanmak harika oluyor. Daha lezzetli olması için birkaç çeşit domatesi bir arada kullanmanızı tavsiye ederim.
Ev yapımı ketçap; Katkısız, koruyucusuz babanne ketçabı.
Köz patlıcanlı domates sosu; Ben bu sene bahçenin biberleri, patlıcanlarıyla hazırladım. Kış aylarında yaz tatlarını mevsimindeki lezzetlerinde yemek için...
Közlenmiş patlıcan konservesi; Kış sofralarına yaz esintisi için.
Közlenmiş biber konservesi; Kış sofralarına yaz esintisi için.
Elma sirkesi tarifi; İçilebilecek kadar sağlıklı ve lezzetli...
Üzüm sirkesi tarifi; İster beyaz, ister kara üzümden yapabilirsiniz...
Acı biberli zeytinyağı tarifi; Makarna, pizza ve marine soslar için.
Kırmızı biberli tuz; Acı kırmızı biberlerin zamanını kaçırmadan bir kavanoz hazırlayın.
Ev yapımı tarhana; Sabah kahvaltılarında bile tercih edilen tek çorba. Evde kendi sevdiğiniz malzemelerle yapmak hem sağlıklı, hem de eğlenceli...
Domates salçası; Her yemeğe taze sos olmaz. Diyelim ki kısır yaptınız, bir kaşık ev yapımı salça nasıl da daha lezzetli yapar onu...
Sarımsak, soğan, limon kabuğu tozu; Bunları her mevsim yapabilirsiniz ama, fırın yerine güneşte kurutursanız renkleri daha güzel olacaktır. Kış hazırlıklarının arasına bu sebeple karıştılar.
Probiyotik turşu; Turşunun en sağlıklı ve lezzetli hali.
Biber salçası; Bana domates salçası yapmaktan daha kolay gelmiştir her zaman.
Fermente (probiyotik) turşu; Turşusuz kış hazırlığı olur mu, asla olmaz. Hele de bizim evde. Ama turşu listesi biraz uzun. Ben küçük kavanozlarda değişik sebzeler ve baharatlarla farklı tatlarda turşu yapmayı severim. Bakalım siz hangisini denemek isteyeceksiniz.
Mesela; Pancar turşusu, mantar turşusu, kuşkonmaz turşusu, yeşil kabak turşu, lahana turşusu. Ben bunları ekledim. Sayfalarda dolaşırsanız başka tariflerde bulabilirsiniz.
Salça küflenmeden nasıl saklanır? Sizlerle birlikte bir sürü öneri bulmuştuk. Bu kadar salçayı, sosu yaptık bozmadan da saklamak lazım. Bir hatırlayalım bakalım.
Salamura yaprak; Ne kadar kolay hazırlandığına inanamayacakınız.
Kızılcık marmeladı; Sonbahar meyvelerinin en lezzetlisi olan C vitamini zengini kızılcık ile kış sofralarınızı renklendirin.
Şekersiz erik marmelatı; Gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz, mutlaka deneyin diyeceğim bir tarif.
Bu tarifleri beğendiyseniz bunları da deneyin
- Ev yapımı mascarpone tarifimi buradan okuyun
- Ev yapımı limoncello tarifimi buradan okuyun
- Ev yapımı tereyağı tarifimi buradan okuyun
Yorumlar
Hepsi harika ellerine,emeğin e sağlık.Sağ
lık ve afiyetle tüketin inşallah sımsıcak
sevgiler...
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için