Ev yapımı limoncello

 

Limon likörü de diyebileceğimiz limoncello özellikle Güney İtalya’da sofra kültürünün vazgeçilmez içkilerinden biridir. Genellikle yemeklerden sonra hazmı kolaylaştırmak için ikram edilen limoncello yüzde otuz civarında alkol içerir. Popülerliği son dönemde ABD, Kanada, İngiltere, Avusturalya ve Yeni Zelanda’da gibi ülkelerde artmış olup bu ülkelerin tatlı menüsünde yerini almıştır. Özellikle de limonlu kek ve tartlarla birilikte ikram edilir. Benim gibi Ege bölgesinde yaşayıp, bahçede kendi limonunuzu da yetiştiriyorsanız limoncello yapmadan olmaz. Limoncello yaparken dikkat etmeniz en önemli nokta parlak, beresiz, kalın kabuklu limonlar seçmek. Sonrasında da kabuklarını soyarken asla beyaz kısımlarını almayacaksınız. Kabuğun altındaki beyaz kısım karışırsa likörünüz acımsı bir tat alır ki bunu istemeyiz. Bunun dışında bir ay sabırla bekleyeceksiniz hepsi bu. Limoncelloyu hazırladıktan sonra onunla yapacağınız güzel tariflerde paylaşacağım. Şimdiden afiyet olsun...

Ev yapımı limoncello tarifi

Malzemeler:

  • 10 adet limon
  • 1 şişe votka

       Basit şurup için;

  • 3 cup şeker
  • 3 cup bardağı su



Hazırlanışı:

  • Limonları yıkayıp kurutun.
  • Bir sebze soyucu ile kabuklarını altındaki beyaz kısımları almadan soyun.
  • Kabukları büyük bir cam kavanozunun içine yerleştirin. Votkayı kabukların üzerine dökün. Hava almayacak şekilde kapatın. Gerekirse streç filmle de kapak kısmını sarın.
  • 3-4 hafta karanlık, serin bir yerde bekletin.
  • 3-4 hafta sonra önce ince bir süzgeçten, ardından ince bir tülbent ya da kahve fitresinden geçirerek berrak bir renk alana kadar süzün.

Basit şurup; Şeker ve suyu sos tenceresine koyun ve kısık ateşte şeker eriyip, su biraz yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Süzülmüş limonlu votkaya azar azar ekleyin ve her seferinde tadına bakın. Sizin için damak tadınıza en uygun yerde durun. Eğer şuruplu karışım aradığınız tat için az gelirse biraz daha hazırlayıp ekleyin. İstediğiniz lezzete geldiğinde şişelere boşaltın, kapaklarını sıkıca kapatın ve mutlaka buzdolabında saklayın. 

Limoncello nasıl içilir; Limoncello, güzel bir yemekten sonra hazmı kolaylaştırması için ikram edilen tadımlık bir içkidir. Servis edilirken daha önceden buzlukta soğutulmuş likör kadehlerini tercih edin. Yanında limonlu kek gibi tatlılarla birlikte ikram edilebilir. Limoncelloyu kesinlikle buzdolabında ya da soğuk bir yerde saklayın ve mutlaka soğuk servis edin.

Limonları fırında pişirerek hazırladığım nefis ev yapımı limonata tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bahçedeki yediveren limon ağaçlarımda dört mevsim mis kokulu limon çiçekleri hiç eksik olmuyor.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Limon kreması tarifimi buradan okuyun.
  • Limonlu tart tarifimi buradan okuyun.
  • Su kefirli limonata tarifimi buradan okuyun.
  • Limonlu yaz kurabiyeleri tarifimi buradan okuyun.
       

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile