Narenciye likörü

İlk likör tarifim yazın müjdecisi vişne likörüydü. Sonbaharda kara incir likörünü, kış başında portakal likörünü denedik. Sırayı kış meyveleriyle, güneşin parlak renklerini taşıyan narenciye likörü aldı. Eminim renklerinin ışıltısı sizi de sımsıcak sarmıştır. Narenciye likörü lezzetinin yanı sıra, bu likörü olana kadar mutfağımda gözümün önünden ayırmadım. Likör hazır olup, açma zamanı geldiğinde içimi bir hüzün sardı. Bu güzel görüntüyü bozmamak için, aslında hiç açmak istemedim. Görüntüsüyle ilgili bu kadar övgüden sonra tadına gelirsek... En sevdiğim baharat olan zencefilin o mükemmel aromasıyla lezzetlenmiş tadıyla, hemen denenmeye değecek kadar mükemmel.

Ev yapımı narenciye likörü tarifi

Malzemeler:

1 pembe greyfurt
1 portakal
1 kan portakalı
2 mandalina
1 lime limon
1 limon
yeteri kadar votka (kabınızın alacağı miktarda)
yeterli boyda kavanoz
1 parmak büyüklüğünde taze zencefil
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su

Adaptasyon: http://marcussamuelsson.com

Hazırlanışı:

Zencefilin kabuklarını soyun, ince dilimler halinde doğrayın. Sos tenceresine su ve şekeri koyun, zencefil dilimlerini ekleyin ve şeker eriyip, su biraz kalınlaşıncaya kadar pişirin. Böylece zencefilli basit şurup elde edmiş olacaksınız. Soğuyunca süzgeçten geçirin ve bir kenarda bekletin.
Yıkadığınız meyveleri boylarına göre, üçgen, elma dilimi ya da yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Küçük olanları sadece ikiye ya da dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
Meyveleri ağzı genişçe, steril edilmiş cam bir kavanoza koyun. Üzerine zencefil şurubunu ekleyin ve meyvelerin üstünü örtecek kadar votka ekleyin. Kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve 10-15 gün bekletin. Votka olmaya başladıkça, votkanın rengi biraz sarıya dönecek, meyvelerin biraz rengi değişip, kavanozun içinde yukarıya doğru yükselmeye başlayacaklar (alttaki fotoğraf).
Bu süre sonunda önce süzerek bir kaba aktarın, ardından ince bir tülbentten geçirerek ikinci bir süzme yapın ve şişelere doldurun.
Hazır olan narenciye likörünü dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Dikkat edelim!

Meyvelerden bulamadığınız olursa yerine diğerinden koyabilirsiniz.
Votka ölçüsü vermiyorum, kullandığınız meyve ve kavanozun miktarına göre değişecektir.
Açtığınızda tadı sert gelirse biraz daha şerbet kaynatıp ilave edebilirsiniz. Tam tersi biraz tatlı gelirse, istediğiniz tadı yakalayana kadar votka ekleyebilirsiniz. Mart 2011

Yorumlar

#52 hayriyes 18-02-2015 15:58

teşekkür ederim uygulayacağım.. .sevgiler.

#51 dokuzuncubulut 17-02-2015 17:51

Hayriye- biraz akışkan olması hormal, şekeri az olduysa söylediğiniz gibi biraz şerbet ekleyebilirsini z, bu kıvamını da biraz yoğunlaştırır. Son fotoğrafta beklemiş hali görülüyor, suyu berrak ve renkleri de mükemmel. Rengi ve biriken tortu için bir şey diyemeyeceğim daha önce hiç başıma gelmedi. süzgeç içine ince bir tümbent koyarak süzerseniz tortudan kurtarmış olursunuz. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler .

#50 hayriyes 17-02-2015 13:29

Merhaba vişne likörünüzü yaptım nefis oldu...fakat narenciye likörünü yaparken bir şeyleri yanlış uyguladım herhalde...duru mu özetlersem çaresi:( ...belki :) akışkan, kıvamlı değil...aynı zamanda tadı az (biraz şekeri suyla kaynatıp soğutup dökebilir miyim,)dibi biraz tortulu, rengi de bekledikçe sanki karardı....daha ne olacak ne kaldı ki derseniz...üzgü nüm bu konuda ilk deneyimlerim... sevgiler ...

#49 dokuzuncubulut 18-08-2014 10:31

İlkay Karaağaç, içine koyduğunuz alkol miktarını biraz çoğaltabilirsin iz. Şekerin tadını hafifletecektir . Kolay gelsin.

#48 ilkay karaagac 17-08-2014 13:49

Merhaba.bende tarife gore visne likoru denedim.fakat cok tatli oldu.seker oranini nasil azaltabiliriz.y ardimci olurmusunuz.

#47 dokuzuncubulut 21-05-2014 14:22

Beğendiğinize çok memnun oldum Pelin Hanım. Sizin de ellerinize sağlık olsun. Daha önce yapmadıysanız vişne likörümü de yapmanızı tavsiye ederim. Mevsimi gelmek üzere.

#46 Pelin 20-05-2014 14:07

Merhaba,
Likörünüzü denedim. Harika oldu. Bu güzel tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler....

#45 dokuzuncubulut 03-02-2014 16:27

Sevgili Özlem, inşallah beğenirsiniz. Sevgiler :)

#44 özlem eti 03-02-2014 11:52

farkında olmadan tarifi kaydettıgımı ve daha sonra sevgili arkadaşım Emir'in anneciğinin sayfasında oldugumu farketmeme çok güldüm :) Yeni gelin olarak ilk likör deneyimimi bu tarifle yapacağım.. Teşekkürler ve Sevgiler..

#43 dokuzuncubulut 16-12-2012 19:44

Elbette olur sevgili pofuduk. Kolay gelsin...

#42 pufuduk 16-12-2012 17:26

merhaba görüntüye bayıldım kan portakalı yerine normal portakal da olabilir mi acaba?

#41 dokuzuncubulut 03-02-2012 17:00

bingopijama- Bence ekleyebilirsini z, hiç sorun olmaz diye düşünüyorum. Umarım beğenirsin, sizin de ellerinize sağlık.
Sevgiler:)

#40 bingopijama 03-02-2012 15:25

Merhaba. Ben tarifi yaptım, ama zencefil şurubu koymayı unutmuşum! Acaba bir gün beklemiş meyve-votka karışımına şurubu sonradan ilave etsem sorun olur mu?

#39 neslice tarifler 19-01-2012 15:34

Ay bu ne Aslıcım!! Bayıldım görüntüye. 10-15 gün bekleme süresi biraz zor gelse de beklemeye değer görünüyor.

#38 evatolyesi 17-01-2012 23:08

gerçektende renkler insanın içini ısıtıyor ellerinize sağlık:))

#37 FERAY 17-01-2012 16:17

Canım benim negüzel bir görüntü, bayıldım.
Ellerine sağlık Aslıcım.
Sevgiler..
Kocaman öpüldün..

#36 Serpil 16-01-2012 00:31

Merhabalar, her zamanki gibi süper bir tarif.... En kısa zamanda deneyeceğim....
Şimdiye kadar verdiklerinizi denedim hepsi çok lezzetliydi....
Narenciye likörünün de müthiş olacağını düşünüyorum.. Ellerine sağlık... Yapınca tekrar aize dönerim.... Sevgiler

#35 ebruebru 02-11-2011 14:46

merhabalar bir sorum var. bu harika likörlerinizden yapmak için votka yerine alkol(%96 alkol oranı olan etil alkol) kullanabilir miyim acaba? bu alkolü migrostan aldık ama cesaret edip likör yapamadım..

#34 sevdalimutfak 18-04-2011 09:53

merhabalar
fotoğraflar öylesine güzel ki dayanamadım balkondaki mandalina ağacındaki tüm mandalinaları toplayıp greyfurt ve portakal ekleyerek tarifinize göre likör yaptım... bakalım 10-15 gün sonra nasıl olacak...eğer lezzetini beğenirsem sizin de izniniz olursa yeni yapmaya çalıştığım yemek siteme alıcam... tüm tariflerinizi ilgi ile takip ediyorum... ellerinize sağlık

#33 kristalkelebek aslı 04-04-2011 13:46

Adaşım likörünü yaptım. Gerçi daha bir kaç günü var tatmak için ama tarifini blogumda yayınladım. Buraya da link verdim ki herkes gelip bu ve diğer bütün güzel tariflerine ulaşabilsin:).
Tarif için çok teşekkürler:)).
Sevgiler..
aslı

#32 love and smile 16-03-2011 09:03

görüntü gerçekten harika

#31 BenguD 15-03-2011 17:03

Artık hazır likör almaya son! Hem renk cümbüşü hem de sağlıklı. Daha ne olsun.

#30 Özge B. 15-03-2011 09:21

Ba-yıl-dım!!!!! !!! Fotoğraflara bayıldım, rengarenk, cıvıl cıvıl! Tadı eminim harikadır, hiç narenciye likörü içmedim biz vişnede takıldım kaldık:) ama ufku genişletmek gerek! Bu fotoğraf tam mutfak duvarına çerceveletip asmalık çok sevdim!

#29 dokuzuncubulut 15-03-2011 08:40

mutfakpenceresi - Uyarınız için teşekkür ederim Fatma Hanım. Biz de sorun yok ama başka arkadaşlarıma da bir sorayım. Sevgiler:)

#28 mutfak penceresi.com 14-03-2011 19:02

Ellerinize sağlık Aslı hanımcığım,emem in lezzetli olmuştur,ben gene resmleri göremiyorum Aslı hanım benim bilgisayardan mı kaynaklanıyor acaba.Sevgiler.

#27 pelinnaz 13-03-2011 13:07

Geçen ay portakal likörünü denedim, neredeyse bitmek üzere. Tam yenisi yapayım derken bu tarifi görünce çok sevindim. Bu da portakal likörüm kadar lezzetli olacaktır eminim. Böyle değişik tariflere devam lütfen:)))

#26 evatolyesi 13-03-2011 00:05

Ay ben bu kavanozu süs niyetine kullanırım hiç bozamam:))))

#25 pelinnaz 12-03-2011 17:14

Bu sabah hazırladım Aslı hanım. Şimdi bekleme süresininin geçmesini bekliyorum. Teşekkürler:))

#24 baharcicegi 12-03-2011 00:56

Eline fircayi almissin renk renk yagli boyayla böyle muhtesem bir tablo cizmissin diyecegim ama öyle güzel ve basarili resimlemissinki tebrik ederim arkadasim
likör hic denemedim ama sende göre göre helde bu resimden sonra yapilacaklar listesine girdi bile

#23 dokuzuncubulut 11-03-2011 20:20

Niloş- Taze zencefil bütün marketlerde satılıyor artık. Özellikle Migros'ta mutlaka bulursun.

#22 dokuzuncubulut 11-03-2011 20:17

cafe Derins- Zehra'cığım Fethiye'de ki dalından kopmuş narenciyelerle eminim çok daha lezzetli olacaktır. Denemeni çok isterim. Sevgiler.

#21 cafe Derins-Zehra 11-03-2011 19:40

Tablo gibi fotoğraf ve inan ben asla bozmazdım bu görüntüyü.Senin portakal likörünü denedim ve güel oldu, gerçi votkam azdı, senin yaptığın gibi olmamıştır. Bunu denemeyi çok çok isterim ama aynısı olur mu acaba?

#20 Tümay 11-03-2011 19:03

İnsan marifetli olunca böyle oluyor işte:) Ellerine sağlık...

#19 alison 11-03-2011 14:44

what a beautiful image!

#18 Niloş 11-03-2011 13:09

Nefisssss zannederim hem limon hem de lim kullanmışsın. Hepsini bulurumda taze zencefil nasıl bulacağım onu düşünüyorum. Ellerine sağlık tatlı arkadaşım..

#17 papatya prenses 11-03-2011 12:52

Kavanozdaki görüntü şahanee :)

Ellerine sağlık canım..

#16 kristalkelebek aslı 11-03-2011 12:19

Adaşım evde likor yapmak hep denemek istediğim bir şey. Yazın gelmesini, taze vişnelerin çıkmasını bekliyordum bunun için ama beklemeye gerek yokmuş meğer. Narenciye likoru de çok lezzetli olur eminim. Görüntü muhteşem:).
Ellerine sağlık..
Sevgiler:).
aslı

#15 anneanneninemekleri 11-03-2011 10:38

Görüntü çok güzel,benim için sadece izlenebilir yapıp bir köşede süs olarak izleyebilirim.S evgiler

#14 megi 11-03-2011 03:01

Renkler inanilmaz guzel, fotograf da tablo gibi duruyor, lezzetini tahmin edebiliyorum, ellerinize saglik.

#13 dokuzuncubulut 10-03-2011 22:15

Serpil Hanım, altın desenli karaf içinde görmek isterim. Bir resmini gönderirsiniz bana. Sizin de ellerinize sağlık olsun:) Diğer likörleri denediğinizi biliyorum ama buna bayılacaksınız...

Bütün güzel yorumlara çok teşekkür ederim.
Sevgiler

#12 Tijen AKTAY 10-03-2011 22:05

Ama çok güzel bir tarif olmuş:)))
Olmaz ki:))))

Renkler, lezzetler ve çıkacak lezzet ortada:)))

Çok güzel olmuş.
Ellerinize sağlık

Sevgiler

#11 Hilalin sepeti 10-03-2011 20:41

merhaba canım, ellerine sağlık renkler muhteşem görünüyor.hiç likör yapmayı denemedim, tadına bayılırım oysaki:))artık denesem diye düşündüm bu fotoları görünce:))

#10 zeyneple 10-03-2011 19:48

oyyyy bu ne güzelliktir akşam akşam:)
çok özeniyorum likör yapanlara,hiç denemedim kendim yapmayı,özendim şimdi:)
kuş olup gelip tadına bakabilsem keşke şimdi:)nefis bir görüntü çıkmış:)
çok öperim canım

#9 Serpil 10-03-2011 19:08

Merhaba bu likörde müthiş olacak hemen deneyeceğim....
Şu anda karaflara altın desenlerde yapıyoruz...Yen i karaflarıma koyacak bir likör daha ....:)))) Ellerinize sağlık....

#8 arzu sultan 10-03-2011 18:14

reçeteleriniz yapılabilir reçeteler. resimde meyveler muhteşem görünüyor.tarif inizi deneyeceğim.

#7 Vijdan 10-03-2011 17:57

Likörün tadını sevemedim gitti..
Amaa sırf seyretmek için bile yapabilirim :)
Çok güzell gözüküyor dediğin gibi kıyamaz insan açmaya :)))

#6 çeşnici Handan 10-03-2011 15:26

Görüntü ve renk uyumu muhteşem kartpostal gibi duruyor. Ellerine sağlık canım.

#5 sevda deniz 10-03-2011 13:13

görüntüye bayıldım arkadaşım.renk renk harika görünüyor.eller ine sağlık.öpüyorum .

#4 Derya 10-03-2011 12:44

Canım Aslıcığım likör yapmayı çok isteme
me rağmen kısmet olmadı.Eminim harikadır
ellerine sağlık öpüyorum.Kavano zun görün
tüsü süper:)))

#3 Yemekçi Nazlı 10-03-2011 12:42

Şekerim o ne görüntü oooo:)Hakkaten insan kıyamaz o görüntüyü bozmaya! Ellerine sağlık dehşet olmuş:)
Ama ben senden özel bir istek yapıp nane likörü istesem :)

#2 mimosa.cafe 10-03-2011 12:36

aman ne muhteşem bir görüntüymüş hakikaten. dekor olarak kullanmak da içmek kadar iyi bir fikir :) gerçekten nefis canım eline sağlık. tadına bakmayı çok istedim şu an. denemek üzere arşivime ekliyorum bunu. sevgiler Aslıcım.

#1 Derya 10-03-2011 12:35

Canım Aslıcığım likör yapmayı çok isteme
me rağmen kısmet olmadı.Eminim harikadır
ellerine sağlık öpüyorum.

Yorum listesini yenile
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için

Yorum ekle

JComments