Limon likörü de diyebileceğimiz limoncello özellikle Güney İtalya’da sofra kültürünün vazgeçilmez içkilerinden biridir. Genellikle yemeklerden sonra hazmı kolaylaştırmak için ikram edilen limoncello yüzde otuz civarında alkol içerir. Popülerliği son dönemde ABD, Kanada, İngiltere, Avusturalya ve Yeni Zelanda’da gibi ülkelerde artmış olup bu ülkelerin tatlı menüsünde yerini almıştır. Özellikle de limonlu kek ve tartlarla birilikte ikram edilir. Benim gibi Ege bölgesinde yaşayıp, bahçede kendi limonunuzu da yetiştiriyorsanız limoncello yapmadan olmaz. Limoncello yaparken dikkat etmeniz en önemli nokta parlak, beresiz, kalın kabuklu limonlar seçmek. Sonrasında da kabuklarını soyarken asla beyaz kısımlarını almayacaksınız. Kabuğun altındaki beyaz kısım karışırsa likörünüz acımsı bir tat alır ki bunu istemeyiz. Bunun dışında bir ay sabırla bekleyeceksiniz hepsi bu. Limoncelloyu hazırladıktan sonra onunla yapacağınız güzel tariflerde paylaşacağım. Şimdiden afiyet olsun...