Reçelle pek aram yok ama, şöyle mayhoş bir marmelat dediniz mi akan sular durur. En sevdiklerim içinde de C vitamini zengini kızılcık her zaman birinci sıradadır. Bir de tazecik toplanmış dağ kızılcığı bulup yaptıysam. Şöyle ev yapımı bir dilim ekmek üstüne, biraz tereyağı ya da fıstık ezmesi ile yemeye bayılırım ev yapımı kızılcık marmelatını. Kızılcıklar pazarda yerini almaya başladı, daha Ekim ayına kadar bulabilirsiniz. Siz de benim gibi bir marmelat severseniz, şimdiden afiyet olsun...

Kızılcık marmelatı tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo kızılcık
• 1 kilo toz şeker (istenirse daha az)
• 1/2 limonun suyu

Hazırlanışı:

• Kızılcıkları yarım çay bardağı su ile kısık ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
  
• Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip tencereye alın. İçine toz şekerini ilave edin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
• Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alın. Kıvamına geldikten sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ılık olarak steril edilmiş kavanozlara koyun.    Eylül 2012

Kızılcık suyu ve kızılcık granita tarifleri için üzerlerine tıklayın.

Yorum ekle