Kızılcık marmelatı

Reçelle pek aram yok ama, şöyle mayhoş bir marmelat dediniz mi akan sular durur. En sevdiklerim içinde de C vitamini zengini kızılcık her zaman birinci sıradadır. Bir de tazecik toplanmış dağ kızılcığı bulup yaptıysam. Şöyle ev yapımı bir dilim ekmek üstüne, biraz tereyağ ı ya da fıstık ezmesi ile yemeye bayılırım ev yapımı kızılcık marmelatını. Kızılcıklar pazarda yerini almaya başladı, daha Ekim ayına kadar bulabilirsiniz. Siz de benim gibi bir marmelat severseniz, şimdiden afiyet olsun...

Kızılcık marmelatı tarifi

Malzemeler:

1 kilo kızılcık
1 kilo toz şeker (istenirse daha az)
1/2 limonun suyu

Hazırlanışı:

Kızılcıkları yarım çay bardağı su ile kısık ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip tencereye alın. İçine toz şekerini ilave edin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alın. Kıvamına geldikten sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ılık olarak steril edilmiş kavanozlara koyun. Eylül 2012

Kızılcık suyu ve kızılcık granita tarifleri için üzerlerine tıklayın.

Yorumlar

#17 tuzekmek 03-09-2013 17:32

Aslıcım, sonbahar benim için de kimi zaman hüzün kimi zaman ise - pazarları gezince- bolluk anlamını taşıyor. Her iki baharı da çok severim.
Kızılcık ise mayhoş tadıyla kalbimizde taht kurmuştur, marmelatına bayılırım.
Harika bir sunum, ellerine sağlık, sevgiler.

#16 dokuzuncubulut 14-09-2012 11:20

Sevgili Aline deneyip beğendiğine çok sevindim. Sizin de ellerinize sağlık olsun. Kızılcıkların çekindeklerine gelince, hani biraz haşlayıp süzgeçten geçiriyoruz ya o zaman çekirdekleri ve kabuklarıayrılı yor zaten. Marmelat hiç pürüzsüz ipek gibi bir kıvamda oluyor o zaman.
Sevgiler:)

#15 aline 14-09-2012 10:55

Merhabalar Aslı.tarifini denedim.(sadece annem içine 1çay kağığı tereyağ attırdı)tadı harika oldu,bayıldık.t eşekkürler.birş ey sormak istiyorum.çekir deklerini çıkarmadım.çıka rabileceğim bir yol var mı? yoksa çıkarmamak mıdır doğrusu?tekrar teşekkürler.

#14 dokuzuncubulut 08-09-2012 08:52

engin 186- Merhaba, ne iyi yapmışsınız. Tarifler yol gösterir, kendi damak tadınıza göre uyguladığınızda çok daha severek yiyeceğinizden eminim. Ben de çok çok daha az şekerle yapıyorum ama genel tarifte sevildiği gibi ölçülendirmeye çalışıyorum. Zaten denemek isteyen arkadaşlar, kendi damak tadına göre değiştirerek deniyor. Sizin de ellerinize sağlık.
Sevgiler:)

#13 engin186 08-09-2012 03:20

Merhabalar siteniz cok güzel anlatımlarınız pek özenli ve sunumlarınız harika,bugun ilk defa deniyorum kızılcık marmelatını yalnız şeker ölçüsünü 1 e 1 recelde cok fazla buldugum için damak tadıma göre yaptım sevgiler.

#12 dokuzuncubulut 06-09-2012 12:06

Sevgili Alin, tarifi deneyeceğinize çok memnun oldum. Umarım tadını da beğenirsiniz. Kızılcıkları zaten çok az su ile haşlıyoruz ve haşladığımız su ile birlikte (ki bu çok az bir su, o da şekerle piştikçe azalacak) süzüyoruz. Ayrıca bir su çıkmıyor. Eğer farklı bir tarifle yapacaksanız ve elinizde böyle bir su kalacaksa onu kızılcık suyu olarak için. Kolay gelsin sevgiler:)

#11 alin yardım 06-09-2012 10:25

merhbalar
marmelat yapımı hiç tecrübem ve bilgim olmadığı için birşey sormak istiyorum.şeker i kızılcık tanelerin üzerine döküyoruz.haşla nmış olan suyu herhangi birşeye kullanabiliyor muyuz?
teşekkürler

#10 Derya Sezgin 03-09-2012 19:20

Aslı'cım nasılda severim yapamadım henüz ellerine sağlık sımsıcak sevgiler....

#9 Atuanto 03-09-2012 16:56

Merhaba
Sitenizi tesadüf eseri buldum fakat okumaya başladığım andan itibaren bağımlısı oldum:) Ellerinize, emeğinize sağlık.. Evde reçel, mermalet ve benezeri şeyler yapmayan beni kızılcık mermaledı ile tanıştırdınız, sonuç: mükemmel:) Ben farklı olarak evde limon olmadığını görünce limon tozu kullanmak zorunda kaldım çünkü iş işten geçmiş yapmaya başlamıştım.. Ama yine de çok güzel,oldu. Teşekkürler

#8 PAPATYA PRENSES 03-09-2012 15:10

Ekşili lezzetler kaymakla çok güzel oluyor. Ahh gözümde canlandı şimdi:)

Ellerine sağlık!

#7 mutfakpenceresi.com 03-09-2012 14:43

Kızılcık marmelatına kızım bayılır,pişirdi ğim zaman kaşık kaşık yer.Ellerinize sağlık resim nefis görünüyor.İştah açıcı.Sevgiler Aslı hanımcığım.

#6 ozgeninoltasi.com 03-09-2012 10:38

Daha önce ne reçel yaptım evde ne de marmelat. Zaten reçel pek yenmez bizim evde. Ama bu tarifi görünce o kadar özendim ki bu hafta kızılcık alıp deniycem mutlaka :) Eline sağlık.

#5 cocuklacocuk 02-09-2012 23:57

Bayılırız kızılcık mermalatına , bizim yaylamızda bolca bulunmakta. Bayramda henüz yeni kızarıyorlardı, annemim kızılcık marmelatını heyecanla bekliyorum.
Ellerinize sağlık .

#4 pembe kekik 02-09-2012 23:04

Ben bu fotoğrafa bayıldım. Marmelat ikinci planda kaldı.Kompozisy on ve renk uyumu mükemmel.Sevgil er.

#3 sevda deniz 02-09-2012 20:21

çok güzel görünüyor canım.marmelatı nı daha çok severim bende.ellerine sağlık.sevgiler .

#2 Tijen Aktay 02-09-2012 14:12

Kızılcık marmelatına bayılırım, kaymak ile olursa da sanırım tüm kaseyi bitirebilirim:)

Ellerine sağlık canım

#1 Serpil 02-09-2012 10:16

Merhabalar,

Tarifinizi şimdi gördüm... Ben geçen hafta 1 kilo aldıp yaptım bir posta dağıttım şimdi bir kez daha yapıyorum bende çok severim kızılcık marmelatını....
Çocukluğumun meyvesidir... Bahçemizde vardı az oyun oynamazdık sonrada eve leke içinde gelirdik... :))) Ellerinize sağlık... Sevgiler....

Yorum listesini yenile
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için

Yorum ekle

JComments

Kızılcık marmelatı

Yorumlar

Yorum ekle

Kategoriler

Çok okunan yazılar