Kızılcık granita / kızılcık sorbe

Kekremsi ve ekşi tadıyla çok az tüketilen kızılcığın faydalarını öğrendikçe ben de onunla hazırlayabileceğim herşeyi deniyorum. Kızılcık şurubu tarifimde bahsettiğim faydalarına burada hiç girmeyeceğim. Bir tek şey hariç. Kızılcığın hani ateş düşürücü etkisi vardı ya, işte o sebeble menopoz dönemindeki ateş basmalarına da çok iyi gelirmiş. Bütün bunlara da içindeki sahip olduğu yüksek orandaki melatonin hormonu sebep oluyormuş. Unutmayın Eylül ve Ekim ayları bol bol tüketmek için kızılcığın en bol ve lezzetli olduğu zamanlar...

Kızılcık granita tarifi/ Kızılcık sorbe tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kızılcık
• 5 bardak su
• 2 su bardağı toz şeker
• Vanilyalı dondurma

Hazırlanışı:

• Yıkanmış kızılcıkları ve suyu bir tencereye koyun, kaynatın.
• Kızılcıklar iyice yumuşayınca içine toz şekeri ilave edin, karıştırın, altını kapatın, soğumaya bırakın.
• Hazırlanan kızılcık suyu ılıdıktan sonra, tel süzgeçten geçirerek bir cam kaseye aktarın. Pişmiş kızılcıkları da tahta kaşık yardımıyla süzgeçten geçirin, suyu ile karıştırın.
• Soğuyan kızılcık suyunu yayvan bir cam ya da porselen kaba koyun, derin dondurucuya yerleştirin.
• İki saat sonra donmaya başlayan kızılcık suyunu bir çatay yardımıyla iyice karıştırın. Bu işlemi birkaç defa tekrarlayın. Sonuçta kristalleşmiş bir görünüm elde edeceksiniz. İşte o zaman kızılcık granita hazır olmuş demektir.
• Servis bardağını bir kat kızılcık granita (sorbe), bir kat vanilyalı dondurma ekleyerek hazırlayın. İsterseniz nane yaprağı ya da taze böğüntlen gibi meyvelerle süsleyin.
  
• Servisten 10-15 dakika önce hazırlarsanız kaşık yerine, geniş bir pipetle servis edin.

Dikkat edelim!

• Kızılcık sorbesini aynı yöntemle başka meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. 
• Çok soğuk değil de, biraz bekletip servis ederseniz daha lezzetli olur.
• Yaz ya da kış her mevsimde rahatça tercih edilebilecek hafif bir tatlı.
• Meyve sevmeyen çocuklar için çok uygun.  Ağustos 2009