Portakallı tepsi keki

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

Portakallı anne keki ya da tepsi keki... En klasik adı anne kekidir, her ne kadar tepsi keki de denilse. Şimdiki gibi çeşit çeşit kek kalıpları ve onlarca değişik kek tarifi yokken, hepimizin evlerinde davul fırınlarda pişen en klasik kek. Çocukken pek tatlıcı değildim, ama portakal kokusu için yediğim nadir keklerdendir. Kışın portakalla yaz aylarında da kıştan yapılmış portakal marmelatıyla yapardı annem. Bir kase içinde hızlıca çatalla çırpılırak hazırlanan kek hamuru, kocaman fırın tepsisine dökülür, davul fırında pişerken ev mis gibi kokardı. Bu lezzeti ve kokuyu hepimiz hatırlarız. Mis kokusunun yanı sıra, benim en sevdiğim kısım, fırından çıkınca üzerine elleyip, o yumuşacık dokuyu hissetmekti. Misafir geldiğinde, çay demlenene kadar hazırlanıp, ılık ılık servis edilirdi hemencecik. Ya da pazar günleri kahvaltıdan sonra hemen fırına atılırdı bir tepsi, öğleden sonra çay keyfi için. Yıllardır yapmıyordum, belki on-onbeş yıl olmuştur. Evde uzun sürecek tadilat işlerimiz var. Ustalar evimizi güzelleştirirken, biz de eşimle bahçe işlerini yapıyoruz. Yağmurlar çok yağınca çıkan otlar tek tek elle temizleniyor, budanacak ağaçlar, çiçekler, değiştirilecek saksı toprakları derken vakit nasıl geçiyor anlamıyoruz. İkindi çayının yanına her gün birşeyler hazırlamak zorunda kalınca bu kek geldi aklıma. Eski defterleri karıştırıp, (kimseyi arayıp tarif sormaya gerek kalmadan) tarifi bulunca da koca bir tepsi yaptım ve iki günü kurtardım (bu arada ustalardan tam not aldı). IG'de fotoğraf paylaşınca da tarif isteyen arkadaşlar için hemen yazdım (fotoğraflar biraz aceleye gelse de), ayrıca hazır yapmışken, blogda da bulunsun istedim bu mis gibi portakal kokulu, yumuşacık, puf puf, ağızda eriyip giden tepsi keki. Bir kere tadını hatırlayınca, bundan sonra sık sık yapacağım gibi görünüyor. Herkesin bir anne keki tarifi vardır, bu nefis tadı özleyip, benim tarifimle deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

 

 

Portakallı tepsi keki tarifi / Portakallı anne keki tarifi

Malzemeler:

  • 2 + 1/4 su bardağı un
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 adet yumurta
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı yoğurt

      Üzeri için;

  • Yeteri kadar susam (istenirse)

Bardak ölçüsü 250 ml.

 

Hazırlanışı:

  • Unu, kabartma tozu ve karbonatı birlikte fırın kağıdı üzerine eleyin, kenarda bekletin.
  • Bir kasede yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, içine yağ, portakal suyu, yoğurt ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
  • Sıvı karışıma, elediğiniz unu ekleyin ve spatula ile karıştırın. Homojen bir kıvama gelince yağlanmış fırın tepsisine dökün. İsterseniz üzerine bolca susam serpin ve önceden ısıtılmış 165 ya da 170 derecede üzeri kızarana kdar pişirin. Sıcağı gidince dilimleyerek servis edin. 
  • NOT; Fırın tepsim 40 cm. Daha küçük tepside yaparsanız bardak ölçüsünü 200 ml ve 4 yumurta olarak tarifi değiştirebilirsiniz. Fırınımın ısısı yüksek, 25 dakika da pişti. Her fırına göre bu süre değişir.
  • Karbonat o güzel sarı rengi veriyor. Çok fazla kullanılırsa koku ve acılık verir.
  • Hafif bir zeytinyağı kullanıyorsanız sıvı yağ yerine kullanın. Ama soğuk sıkım zeytinyağları ağır olur, kokusu rahatsız eder. Çok isterseniz karıştırarak kullanın.
  • Varsa portakal kabuğu şekerlemesi de ekleyin bir yemek kaşığı, aroma tavan yapıyor.   Şubat 2022

Portakal kabuğu şekerlemesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Yağsız portakallı yulaflı kek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

Bizi çocukluğumuzun kokularına ve lezzetlerine götüren tepsi keki / anne keki. Bir dilim asla yetmiyor :)

 

Şam kurabiyesi, Erzurum pastası, ya da anne kurabiyesi tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

Enginarlı humus tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

 

Hamurunda sadece yoğurt ve zeytinyağı olan nefis sarımsaklı ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Lübnan usulü köfte tarifimi buradan okuyun.
  • Tavuk köftesi tarifimi buradan okuyun.
  • Çikolatalı fındıklı ekmek tarifimi buradan okuyun.

 

 

 


Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.