Yağsız portakallı yulaflı kek

Yağsız, sütsüz, yoğurtsuz, içinde iki portakalın tamamı olan, mikser kullanmadan çok lezzetli ve çok basit bir kek tarifim var. Üzerine gezdirdiğim portakal şurubu ile hafifçe nemlenen dokusu ve lezzeti nefis oluyor. Bu tarifte, badem unu, normal beyaz un ya da yulaf unu kullanabilirsiniz. Ben yulaf unu ile yapmayı tercih ediyorum. Biraz diri ve lifli dokusu ile hem görüntüsünü hem de lezzetini daha çok seviyorum. Eğer yulaf unu ya da badem unu kullanarak hazırlarsanız glutensiz ve süt ürünsüz kekin içinde şekerden başka hiç sağlıksız bir şey yok. Onu da dilerseniz daha sağlıklı  şekerlerle (hindistan cevizi şekeri ya da dut şekeri gibi) değiştebilirsiniz. Nasıl yaparsanız yapın, yağsız, hafif nemli ve diri dokusuyla, mis gibi portakal aromasıyla denenmeye değer bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.

Bu tarif için, ince kabuklu ve yemelik, orta boy portakal tercih edin.

Yağsız portakallı yulaflı kek tarifi

Malzemeler:

• 2 adet orta boy portakal / kabuklarıyla ince dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 1,5 su bardağı su
• 3/4 su bardağı şeker (portakal şurubunda kullanılacak)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri (kek için)
• 4 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 su bardağından 2 çorba kaşığı eksik yulaf unu
• 2 çorba kaşığı badem unu (varsa)
  
• 1 paket kabartma tozu

Bardak ölçüsü 250 ml.

Hazırlanışı:

• Fırını 160 derecede önceden ısıtın. 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbını (ya da yakın ölçülerde her hangi bir kalıp olur) yağlayın ve tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
• Portakallı şurubu hazırlama; Orta boy bir tencerede su ve 3/4 su bardağı şekeri orta ateşte birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Dilimlenmiş portakalları ekleyin ve kaynamaya bırakın. Portaka dilimleri yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin. Delikli kepçe ile tencereden portakal dilimlerini çıkarın, mutfak robotuna alın. Şurubu kenarda bekletin.
• Kek hamurunu hazırlama; Mutfak robotuna aldığınız portakalları pürüzsüz olana kadar çekin.
• 1/2 su bardağı pudra şekeri, yumurta, vanilya özü, badem unu ve kabartma tozunu bir kaseye alın. İçine püre haline gelen portakalları ekleyin. Bütün malzeme, iyice birleşene kadar spatula ile iyice karıştırın.
• Hamuru hazırlanan kalıba dökün. 35- 45 dakika (batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin. Tamamen soğuması için bir tel rafa alın 10 dakika soğumaya bırakın.
• Portakallı keki servis tabağına alın. Bir şiş veya kürdan kullanarak kekin her yerine delikler açın. Ayırdığınız şurubu kaşıkla üzerine dökün. Şurubu revani gibi bol olmayacak. Sadece hafif nemli bir doku olacak kadar kullandım.
  
• NOT; Ben yulafı çekerek un haline getirdim, öyle kullandım. Dilerseniz aynı tarifi yulaf unu yerine tamamını badem unu kullanarak ya da tamamını beyaz un kullanarak hazırlayın.
• 2 çorba kaşığı badem unu kullanmazsanız yerine aynı oranda un kullanın. Badem unu keke farklı bir lezzet veriyor, elinizde varsa tavsiye ederim.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltın ya da çoğaltın.   Şubat 2022

Bir dilim, dolu dolu portakallı kek, çay ve kahve yanına lezzetli bir eşlikçi...

Hamurunda yoğurt ve zeytinyağından başka sıvı (su, süt) bulunmayan, pamuk gibi ekmek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tafimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Baharatlı şekersiz elma püresi tarifimi buradan okuyun.
• Kara buğday / greçka musli tarifimi buradan okuyun.
• Buharda vişneli puding tarifimi buradan okuyun.