Karabuğday/ greçka müsli

Bana göre karabuğdayın (greçka) en lezzeli hali. Karabuğdayı, bulgur ve pirinç kullandığım bütün yemeklerimde kullanırım. Özellikle sebzeli pilavını ve salatasını çok severim. Ama en çok müsli olarak yemeyi seviyorum. Hiç pişirmeden bir gece önceden hazırlıyor, sabah o anda evde olan meyve, kuruyemiş, kuru meyve, taze otlar ve baharatlarla lezzetlendirip afiyetle yiyorum. Bu şekilde hazırladığınız karabuğdaylı müsliyi sadece kahvaltı olarak değil, saklama kabına koyup sağlıklı bir öğle öğünü olarak ofise de götürebilir, çocuğunuzun beslenme çantasına koyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Karabuğday / greçka müsli tarifi

Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı karabuğday
• 1 su bardağı süt /hindistancevizi sütü, badem sütü
  
• 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı bal (istenirse)
• 1 çorba kaşığı fındık, ceviz, badem
• 1 çorba kaşığı kuru erik, kuru kayısı, kuru incir (küçük doğranmış)
• yeteri kadar tarçın ve toz zencefil
• yeteri kadar taze meyve (muz, çilek, yaban mersini, şeftali, kayısı)
• taze nane ve fesleğen yaprakları

Hazırlanışı:

• Sütün içinde balı eritin ve soğuk olarak bir kase içindeki buğdayın üzerine ekleyin. İçine kuş üzümünü de ilave edin ve ağzını kapatarak buzdolabına kaldırın. Bu işlemi geceden yapıp sabaha kadar beklemenizi tavsiye ederim. Bütün gece sütte bekleyen karabuğday sütü çekip tane tane şişip yumuşayacak bal ve kuru üzümlerin bütün tadını ve lezzetini içine çekecek. (Ben bal kullanmıyorum. Kuş üzümünün tadı benim için yeterli oluyor.)
  
• Sabah büyükçe bir kaseye aldığınız yumuşayıp lezzetlenmiş karabuğdayın içine artık istediğiniz baharat, kuruyemiş ve taze meyveleri ekleyebilirsiniz. Dilerseniz bir miktar daha süt ilave edebilirsiniz. Çok sağlıklı karabuğday musliniz artık hazır. Sağlık açısından daha zengin olsun isterseniz kinoa ya da chia tohumu ekleyebilirsiniz. Kinoa kullanacaksanız bir tatlı kaşığı haşlanmış kinoayı meyvelerle birlikte ekleyebilirsiniz. Chia tohumu ekleyeceksiniz bir çay kaşığı chiayı akşamdan sütün içine ekleyerek kullanabilirsiniz. Kendim için kinoa ve chia tohumu ilaveli hazırlıyorum.
  
• Chia tohumu ile ilgili bilgilere ve uygulamalara buradan, kinoa ile ilgili bilgilere ve uygulamalara buradan bakabilirsiniz.

Kuş üzümü ve faydaları:

Kuru meyve kullanılan her yerde bolca kullanırım. Ama bizim mutfağımızda genellikle zeytinyağlı dolma ve iç pilavda kullanır. Mutfakta hakettiği yeri bulamamış bu lezzetli ve sağlıklı meyveyi daha fazla kullanmanız için aşağıdaki bilgileri paylaşmak istedim.

Kuş üzümü halk dilinde it üzümü ya da çoban üzümü olarakta bilinir. Bünyesinde fazlası ile C vitamini barındırmaktadır. Özellikle bir portakalın 2 katı C vitaminine sahip olan kuş üzümü C vitamini dışında A ve B vitaminlerine de sahiptir. Son zamanlarda dünyaca ünlü parfüm üreticileri  kokusundan da faydalanmaktadır.

• Kuş Üzümü; bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini korur ve düzenli çalışmasını sağlar. Bağırsakların çalışmasını düzenler ve bağırsakları yumuşatır.
• Ülser hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
• Kan basıncını düzenler.
• Damar hastalıkları olanlara tavsiye edilir. Tansiyon ve kolesterolü dengeler.
• Karaciğeri güçlendirici özelliği vardır. Çok iyi bir balgam söktürücüdür.
• Saç, tırnak ve cilt güzelliğine faydalıdır ve ilaçlarında kullanılır. (Kuş üzümü bilgiler internetten alınmıştır.)   Haziran 2016

Kinoalı karabuğday salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Limon lorlu nefis dondurma tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

• Fermente limonata tarifimi buradan okuyabilirsniz.
• Elmalı cheesecake tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kolay çibörek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.