Bana göre karabuğdayın (greçka) en lezzeli hali. Karabuğdayı, bulgur ve pirinç kullandığım bütün yemeklerimde kullanırım. Özellikle sebzeli pilavını ve salatasını çok severim. Ama en çok müsli olarak yemeyi seviyorum. Hiç pişirmeden bir gece önceden hazırlıyor, sabah o anda evde olan meyve, kuruyemiş, kuru meyve, taze otlar ve baharatlarla lezzetlendirip afiyetle yiyorum. Bu şekilde hazırladığınız karabuğdaylı müsliyi sadece kahvaltı olarak değil, saklama kabına koyup sağlıklı bir öğle öğünü olarak ofise de götürebilir, çocuğunuzun beslenme çantasına koyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Her ne kadar salata desem de benim için sağlıklı bir öğün yemek demek. Özellikle taze otların en bol olduğu bu mevsimde neredeyse her gün yiyebilirim. Salatada kullandığım karabuğday ve kinoa gluten içirmediği için çölyak hastaları da rahatlıkla deneyebilir. Ayrıca, karabuğday vejeteryanlar ve veganlar için çok önemli bir bitkisel protein kaynağıdır. Bulgur kullandığınız her yemekte, yerine karabuğday kullanabilirsiniz. Kinoa ile ilgili bilgileri ve tarifleri daha önce buradapaylaşmıştım. Tarifin sonunda karabuğdayla ilgili de merak ettiklerinizi bulacağınız kısa bir yazı ekledim. Şimdiden afiyet olsun.